A tenger gyümölcsei töltelékkel ellátott tekercs kiváló előétel, amely gyönyörű ízével örvendeztet meg. Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni és meglehetősen gyorsan. Ezt a tekercset száraz fehérborral és sörrel egyaránt tálalhatjuk.
Tészta összetevők:
- Krém - 100 g;
- Víz - 150 g;
- Vaj - 50 g;
- Tojás - 3 darab;
- Liszt - 90 g.
Töltőanyag-összetevők:
- Garnélarák - 250 g;
- Rákpálcikák - 200 g;
- Kagyló sós lében - 200 g;
- Nehéz krém - 300 g;
- Kapor - 2 fürt;
- Só;
- Reszelt torma - 3 evőkanál.
Készítmény:
- Az első dolog, amit el kell kezdeni a tekercs elkészítéséhez, az a sütő előkészítése, kb. 200 fokra kell felmelegítenie. Vegyünk egy kb. 30x40 centiméteres keveréses edényt. Bélelje ki zsírpapírral.
- Keverje össze a tejszínt vajjal és öntsön vízbe, forralja fel ezt a keveréket. Ezután lisztet szórjon a keverékhez, erőteljes keverés közben. Addig főzzük a keveréket, amíg távolodni kezd a serpenyő aljától. Az így kapott keveréket hűtsük le, és adjuk hozzá egyenként mind a 3 tojást, minden egyes tojás után jól habveréssel.
- Ezt követően a tekercshez készített előkészített keveréket sütőedényre kell önteni és a sütőbe tenni. A hozzávetőleges főzési idő 20 perc. Miután a tekercs tészta megsült, vegye ki és tegye zsírpapírra, hűtse le.
- Ezután elő kell készíteni a tenger gyümölcseit. Forraljuk fel a garnélarákot enyhén sós vízben, egy szelet citrommal és fekete borssal.
- A rákpálcákat (hús is vehető) nagyon finomra kell felolvasztani és aprítani, minél kisebb, annál jobb. Távolítsa el a kagylókat a sóoldatból, és szalvétával szárítsa meg.
- Ezt követően felverjük a töltelékhez készített tejszínt, és hozzáadunk nagyon jól apróra vágott kaprot, majd a reszelt tormát. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal.
- A megsült tésztára kenjünk tejszín, kapor és torma keverékét, kenjük rá a tenger gyümölcseit. Tekercsbe tekerjük, és elküldjük a szerkezetet pár órára a hűtőszekrénybe hűlni.
- Helyezze a tekercset egy tálra, és aprítsa fel.
