A szellős, könnyű csokoládé-dió sütemény minden édesszájú fognak tetszeni fog! Ennek az ételnek a jellemzője a búzaliszt hiánya a tészta receptben.
Szükséges
- A tesztre:
- - 9 tojás;
- - 2 evőkanál hideg víz;
- - 8 evőkanál kristálycukor;
- - 10 evőkanál apróra vágott dióval (földimogyoró, mandula, mogyoró);
- - 4 evőkanál zúzott keksz;
- - 20 gramm vaj a penész zsírozásához.
- Impregnáláshoz:
- - 0,5 csésze kristálycukor;
- - 3 evőkanál víz;
- - 3 evőkanál konyak.
- A krémhez:
- - 200 gramm (csomag) vaj;
- - 1 pohár porcukor;
- - 1 pohár tej;
- - 2 evőkanál liszt;
- - 2 evőkanál kristálycukor;
- - 5 evőkanál kakaópor;
- - egy zacskó vaníliás cukor.
Utasítás
1. lépés
Sütemények főzése
A tojásokat felverjük hideg vízzel, a jobb veréshez adjunk hozzá egy csipet sót. A habverés abbahagyása nélkül, alacsony keverőfordulat mellett adjon hozzá cukrot, diót és kekszet. A kapott tésztát kiolajozott tepsibe öntjük. Tegye a sütőbe, 180 fokra előmelegítve, sütje 20-25 percig, készen áll egy fa fogpiszkálóval ellenőrizni - száraznak kell maradnia, amikor a kekszet kilyukad. A megsült piskótát azonnal vegye ki a formából, tegye egy edényre és hűtse le. Ezután széles és éles késsel vágja a kekszet két süteményre.
2. lépés
Krémkészítés
Öntsön hideg tejet egy merőkanálba, adjon hozzá cukrot, vaníliás cukrot, lisztet és kakaót. Mindent alaposan ledarálunk, amíg a csomók el nem tűnnek, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és állandó keverés mellett 5 percig forraljuk. Hűtsük le, a masszát rendszeresen keverjük, hogy ne képződjön film a felszínen. Keverővel felverjük az enyhén megpuhult vajat porcukorral; habverés közben adjunk hozzá egy kevés hűtött tejkeveréket kakaóval.
3. lépés
A sütemények impregnálása
Készítsük el az impregnálást: keverjük a cukrot forró vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük hozzá a pálinkát és keverjük újra. Áztassa mindkét süteményt a kapott sziruppal a teljes belső felületen.
4. lépés
A torta összeállítása
Az alsó tortát egyenletesen krémmel kenjük le, fedjük le egy másik tortával, kenjük meg a torta tetejét és oldalait krémmel. Vigye a maradék krémet egy cukrászsákba vagy fecskendőbe, és mutassa meg minden képzeletét, amely a tortát díszíti. Díszítésre egész és apróra vágott diót, csokoládé darabot, friss és konzerv bogyókat, gyümölcsöket stb.
