Finom, könnyű és nagyon étvágygerjesztő lyoni saláta mindenképpen örömet szerez. Sőt, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Ez az étel a benne szereplő összes összetevőt a legsikeresebb módon ötvözi.
Hozzávalók:
- 1 fokhagymagerezd;
- tengeri só;
- 4 szelet szalonna;
- 1 teáskanál mustár
- 4 csirke tojás;
- 250 g saláta zöld (ajánlott fríz használata);
- ½ szelet bagett;
- őrölt feketebors;
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 medvehagyma;
- 1 teáskanál fehér ecet
Készítmény:
- Először krutont kell készítenie. Szokatlan nevük ellenére meglehetősen egyszerűen készülnek. Tegyen 1 nagy kanál tehénolajat és 1 nagy kanál olívaolajat egy fazékba.
- Amíg az olaj melegszik, hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és sütjük legfeljebb 1 percig. Ezután kenyeret adunk hozzá, amelyet előzőleg apró kockákra vágunk. 5 percig pirítjuk aranybarnára. Ízesítsük borssal és sóval.
- Tegye a krutont egy csészébe, és tegye az előmosott és apróra vágott szalonnát ugyanabba a serpenyőbe. Addig kell sütni, amíg a felületén ropogós vöröses kéreg képződik. A kész szalonnát külön lemezre helyezzük.
- Ezután elő kell készítenie egy buggyantott tojást. Ehhez egy vízzel töltött mély fazékra van szükség. Forró tűzhelyre helyezzük, és a víz forrása után le kell engedni egy tojást. Ehhez a vizet gyorsan-gyorsan összekeverik egy kanállal, és egy törött tojást öntenek a kialakult tölcsérbe. A lehető leggyorsabban keverje meg, és próbálja a tojást a víz felszínéhez közel tartani. Hagyja a tojást 1 percig párolni. Ezt követően vegye ki az edényt a tűzhelyből.
- 10 perc múlva távolítsa el a kész tojást a folyadékból. Ha szükséges, nyírja le a herék széleit.
- Ezután ízes mártást kell készítenie. Ehhez egy mély csészében keverjünk össze fehérborecetet, mustárt, pár evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál szalonnából olvasztott zsírt, amelyet előzetesen ajánlott szűrni. Fűszerezzük borssal és sóval. Ne felejtse el felmelegíteni az elkészített mártást.
- Fektesse a kezével szakadt salátát a salátástál aljára, a tetejére krutont szórnak, majd szalonnát raknak ki, a tetejére pedig egy buggyantott tojás. Ízesítse a salátát az elkészített meleg mártással, és tálalható.
