Egy ilyen csodálatos előétel, mint a lazac sajttal, nemcsak díszítheti az ünnepi asztalt, hanem bármely kulináris szakember aláírása is lehet. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de gazdag és nagyon finom íze van.
Hozzávalók:
- 0,5 kg friss lazacfilé;
- pár teáskanál szójaszósz;
- fél mész (citrommal helyettesíthető);
- 300 g krémsajt;
- 2 evőkanál olívaolaj
- ½ közepes méretű hagyma;
- ½ csésze tejszín;
- bors, só és friss fűszernövények - egyszerre csipet.
Készítmény:
- A halfiléket gondosan ellenőrizni kell, hogy ne legyenek benne csontok. Óvatosan távolítsa el róla a bőrt. Ezt követően éles késsel a lazacot vékony szeletekre vágják.
- Továbbá ugyanazzal a késsel a szeleteket nagyon kis kockákra kell vágni. Ebben az esetben nagyon fontos figyelembe venni, hogy a halakat késsel kell levágni, és nem szabad más módon aprítani. Ebben az esetben a tömeg meglehetősen gyengéd lesz, de a hal darabjai továbbra is érezhetők lesznek, ami egyedi jegyeket kölcsönöz a kész étel ízének.
- Ezután el kell távolítania a héjat a hagyma ½ részéből, és apró kockákra kell vágnia. Ezután az összes levét kinyomják a mész feléből. Ha azt akarja, hogy az előétel pikánsabb savanykás ízű legyen, akkor vehet még egy kis levet.
- Külön kis csészében keverje össze a citruslevet, az olívaolajat és a szójaszószt. Ezt követően a lazacot apróra vágott hagymával, borssal, sóval összekeverjük, és a kapott szószt hozzáadjuk ehhez a masszához. Minden jól keveredik.
- Finoman apróra vágott zöldeket helyezünk a halmasszába. A halakat fóliával vagy fedéllel le kell fedni, és legalább 3 órára hűvös helyre kell tenni (lehetőleg hűtőszekrényben), hogy pácolódjon.
- A töltelék elkészítéséhez egy mély tálba kell tenni a krémsajtot, és oda küldeni tejszínt, sót, borsot és néhány apróra vágott zöldet. Minden összekeveredik.
- Az előételt egy különleges tálaló gyűrűvel szolgálják fel. A tányér aljára vékony halréteget fektetnek, és tetejére sajt töltelék kerül. A vörös kaviár tökéletes a díszítéshez.
