Ez az étel csak tökéletes a nyári melegben. A kvasszal főtt Okroshka nemcsak felfrissít egy forró napon, hanem energiát is ad. Az azt alkotó termékek meglehetősen egyszerűek.
Hozzávalók:
- 200-250 g főtt alacsony zsírtartalmú kolbász;
- 100 g retek;
- 1 liter kvas;
- 5 közepes burgonyagumó;
- ½ evőkanál citromlé (ecettel helyettesíthető);
- 200-250 g friss uborka;
- 3 csirke tojás;
- ½ evőkanál mustár;
- 1 evőkanál kristálycukor
- só és gyógynövények.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a burgonyát és a tojást. Ehhez alaposan megmossák és egy fazék vízbe küldik, ahol teljesen főzni kell őket. Ezután meg kell szereznie a tojásokat, és jeges vízbe kell tenni, hogy kihűljön. A burgonyát a forró vízből is el kell távolítani.
- A többi terméket, mielőtt elkezdjük főzni az okroshkát, ajánlatos néhány órára hűtőbe tenni.
- Hámozza meg a tojásokat és vágja apró kockákra egy éles késsel, a sárgáját kézzel szétmorzsolhatja. A kapott tojástömeget egy mély csészébe öntjük.
- Ezután meg kell hámozni a burgonyagumókat, és apró kockákra vágva azokat a csészébe is el kell küldenie. Az uborkát meg kell mosni és apróra vágni egy reszelővel, így az okroshka gyengédebbé válik, és az íze - gazdagabb. A kolbászt is apró kockákra vágják.
- A retket alaposan le kell öblíteni, és az összes szennyeződés és gyökér eltávolítása után az uborkához hasonlóan durva reszelővel összetörik.
- Ha zöldhagymát és friss kaprot használ, akkor alaposan megmossa, apróra vágja és megsózza. Ezután egy kanál segítségével mindent alaposan ledarálnak, de ne engedje, hogy zabkása legyen.
- A fenti termékek mindegyikét egy mély pohárba hajtjuk, majd az elkészített hűtött kvasat ugyanabba öntjük. Mindent megsózunk, citromlevet öntünk. Granulált cukrot és mustárt is oda küldenek. Ezután a kapott masszát nagyon alaposan össze kell keverni.
Tálaláskor az okroshkát apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítik, és mindegyik tányérba kis mennyiségű tejfölt vagy házi majonézt helyeznek.
