A fűszeres rukkola íze tökéletesen kombinálódik az okroshka ízével, sokáig bizonyított. A cukkini és a sült saláta kitûnõ cékla csodálatos frissítõ étel a forró nyári napokban.
Szükséges
- - 500 g cékla
- - 500 g burgonya
- - 400 g uborka
- - 8 db. retek
- - 50 g sült saláta kitûnõ
- - 8 fürjtojás
- - 1 csokor zöldhagyma
- - 2 evőkanál. l. torma
- - 50 g répatető
- - só
- - bors
- - majonéz
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A jól megmosott céklát és burgonyát fóliába csomagolják, és a sütőben megsütik.
2. lépés
Süssünk zöldségeket puhára, kb. 40 percig, majd egy fogpiszkálóval átszúrhatjuk.
3. lépés
Hagyja kihűlni a főtt zöldségeket.
4. lépés
A répát megpucoljuk, majd durva reszelőre dörzsöljük.
5. lépés
Öntsük a reszelt céklát kvasszal és tegyük fél órára hűtőbe.
6. lépés
A burgonyát, retket és uborkát durva reszelőn reszeljük le.
7. lépés
A zöldhagymát és a kaprot finomra reszeljük.
8. lépés
A rukkolát ne nagyon finoman vágja le, csak vágja le a répa tetejét, miután levette róla a levél magját.
9. lépés
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és kettévágjuk. Fürjtojás hiányában 4 darab bevételével csirketojással helyettesíthetők. A csirketojást finomra kell aprítani.
10. lépés
Fél óra múlva a cékla infúziót cheesecloth-on vagy szitán kell szűrni. 2 evőkanál tormát (bolt, asztal) adjunk a kvashoz, hagyjuk a hűtőszekrényben még 15 percig. Az infúzió íze még élénkebb lesz, ha egy nap alatt megfőzzük. Nem kell kidobni a céklát, akkor is jól jönnek.
11. lépés
A reszelt zöldségeket, céklát, apróra vágott zöldeket egy nagy tálban összekeverjük.
12. lépés
Mindent adagolt tányérokra fektetünk, répa-kvas infúzióval öntünk, mindegyik tányérba egy fürjtojást helyezünk.
13. lépés
Csak ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és majonézt adjunk hozzá.
