A Solyanka az egyetlen leves, amelynek változatait csak a szakács fantáziája különbözteti meg. Próbáljon meg egy hodgepodge-ot készíteni friss vargánya alapján. Ha nincs vargánya, vegye be a sampinyonkat.
Szükséges
- - 500 g sampinyonval vagy friss vargányával (vagy 50 g száraz vargányával);
- - 4 savanyúság;
- - 2 fej vöröshagyma;
- - 50 g olajbogyó;
- - 50 g kapribogyó;
- - 2 evőkanál paradicsompüré;
- - 2 evőkanál növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a gombákat és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Tegye őket egy mély tálba, töltse meg forró vízzel. Ezekhez adjuk a hagymát, és kb. 50 percig főzzük. Ezután szűrje le a húslevest.
2. lépés
Hámozza meg és mossa meg a hagyma fejét. Vágja finomra és enyhén pirítsa meg a hagymát növényi olajban. A sütés végén adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához.
3. lépés
Mossa meg és apróra vágja a gyógynövényeket. A jövőben ez a hodgepodge minden részének dísze lesz.
4. lépés
Hámozzuk meg a savanyúságokat és vágjuk szeletekre. Az első szakaszban főtt gombákat öblítse le és aprítsa fel. Adja mindezt a forró húsleveshez. Adjunk hozzá babérleveleket, borsot és kapribogyót. Főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig. A levesnek forralnia kell, de nem túl sokat.
5. lépés
Tálalás előtt a hodgepodge-ot ízesíthetjük tejföllel, és egyszer hagyjuk forralni. Díszítsük a leves minden részét néhány olajbogyóval, egy szelet citrommal és apróra vágott gyógynövényekkel.
