Ez a saláta nagyon népszerű Provence-ban, egy Olaszországgal határos régióban. A mediterrán konyha hatása itt különösen észrevehető. A saláta friss összetevői elképesztő ízkombinációt hoznak létre, míg a mártásban szereplő olívaolaj és borecet minden ételt megpuhít és héjat ad.
Szükséges
- - 200 gramm uborka,
- - 2 tojás,
- - 4 friss articsóka (opcionális)
- - 1 citrom,
- - 150 gramm retek,
- - 2 zöld paprika,
- - 2 piros paradicsom,
- - 2 hagyma,
- - 50 gramm zellerszár,
- - többféle alat (saláta, lollo rosso),
- - 1 gerezd fokhagyma,
- - 150 gramm tonhalkonzerv (olívaolajban),
- - 8 szardella (olívaolajban),
- - 16 olajbogyó,
- - 1 szál bazsalikom,
- - 50 ml borecet,
- -150 ml olívaolaj
- - őrölt fekete bors ízlés szerint,
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk szeletekre, kicsit sózzuk meg, helyezzük át papírszalvétákra (hogy a folyadék felszívódjon).
2. lépés
Két tojást forralunk 10 percig, lehűtjük. Minden tojást negyedekre vágunk, és félretesszük.
3. lépés
Vágjuk a retket vékony szeletekre.
4. lépés
Öblítsen le két zöldpaprikát, távolítsa el a magokat. Vágja a paprikát vékony csíkokra, tegye félre.
5. lépés
Távolítsa el az articsóka magját, vágja le a levelek kemény részeit, csak az alját hagyja meg, amelyet vékony szeletekre vágnak. Vágja ketté a citromot, és nyomja össze a levét az articsóka.
6. lépés
Öblítse le a saláta leveleket, közepes darabokra vágva. Vágja a paradicsomot véletlenszerű darabokra. Vágja a hagymát vékony szeletekre. Vágja a zellert csíkokra.
7. lépés
Dörzsölje meg a salátástálat egy gerezd fokhagymával.
8. lépés
Helyezze a saláta, paradicsom, uborka, articsóka, paprika és hagyma felét egy salátástálba. Ezután adj hozzá egy fél konzerv tonhalat és egy fél zellert. Ismételje meg a rétegeket. Díszítsük a salátát tojással.
9. lépés
Vágja félbe a szardella filét és tekerje be a málnát. Helyezze a szardellát a saláta tetejére.
10. lépés
A mártáshoz.
Válasszuk el a friss bazsalikomleveleket a gallyból, és aprítsuk fel finomra.
11. lépés
A borecetet és az olívaolajat egy csészében felverjük (ha szükséges, adjunk hozzá kevés sót). Adjunk hozzá bazsalikomot és őrölt borsot, keverjük össze. Tálalás előtt öntsük a mártást a salátára.
