Manty az ukrán gombóc és az orosz gombóc közép-ázsiai rokona. Ennek az ételnek a leggyakoribb tölteléke a hús, a burgonya és a hagyma. Más töltelékek, például tök vagy burgonya is elfogadhatók.
Szükséges
- - liszt (szemola) - 4 csésze
- - víz - 490 ml
- - só - 1 teáskanál
- - növényi olaj - 2 evőkanál
- - burgonya - 0,5 kg
- - zöldhagyma, só, bors - ízlés szerint
- - a legmagasabb fokú búzaliszt - 0,5 csésze
Utasítás
1. lépés
A manti elkészítéséhez vegye be a szemola lisztet. Ez egy durva liszt, amelyet durumbúza készít. Vizuálisan hasonlít a finom búzadarára. Használhatja a tészta és a legáltalánosabb, legmagasabb minőségű általános búzaliszt elkészítéséhez, de ebben az esetben 200 ml-rel kevesebb vizet vegyen be.
Keverjen össze vizet, sót, olajat, adjon hozzá lisztet és gyúrja össze a tésztát. Fedjük le fedéllel, fóliával vagy tálkával, és hagyjuk, lehetőleg meleg helyen, legalább 30 percig.
2. lépés
Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez vágja a hámozott burgonyát véletlenszerű darabokra, fedje le forró vízzel, és főzze puhára. Engedje le a vizet, a burgonyapürét, ízlés szerint sót, borsozzon és adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát.
Tegye a tésztát egy közönséges liszttel letakart asztalra. Osszuk a tésztát a tyúktojás körülbelül felének megfelelő darabokra.
3. lépés
Tekerjen minden darabot kb. 3 mm vastag lapos tortává. Tegyen egy kanál tölteléket a közepére, zárja be az alábbiak szerint: gyűjtse össze a torta két szemközti oldalát, és vakítsa meg középen, most vegye át a szemközti széleket, és csatlakoztassa őket az egyikre, és hasonlóan a másik oldalra, hogy az ajkak hasonlóak legyenek vagy mosoly.
4. lépés
Tegye az elkészített manti-t olajozott perforált tárcsákra egy palást vagy gőzös tartályból. Gőzölje meg a mantit 20-30 percig.
Tálaljuk a mantit forrón, fekete borssal ízesített savanyú vízzel. Tálalhatod manti szója- vagy paradicsommártással.
