A böjt, amikor az állati termékek tilosak, itt az ideje, hogy bővítse étrendjét, és jobban megismerje a vegán étrendet. A gombóc nem csak hússal van, ellentétben a többség tévhitével. Tény, hogy a sovány gombócos önteteknek nagyon sokféle lehetősége van.
Sovány gombócos tészta elkészítéséhez egyszerűen cserélje ki a tojást folyadékkal. Ebben az esetben a folyadékot víznek vagy víz és növényi olaj keverékének kell érteni. A helyettesítés 1 tojás sebességével történik, egyenlő 50 ml folyadékkal.
A folyadék hideg lehet, és a tészta legalább 30 percet vesz igénybe. Alternatív megoldásként a lisztet forró folyadékba áztathatjuk. Ebben az esetben azonnal elkezdheti dolgozni a tésztával. A tészta így lágy és rugalmas lesz.
Töltelékként savanyú káposzta és gomba keverékét használhatja, amely hagyományos az uráli galuskához. Vegyünk egy részt gomba és két részt savanyú káposztát. Ebben az esetben a szárított gombákat először hideg vízbe kell áztatni, majd meg kell mérni a szükséges mennyiséget. Pároljuk a káposztát és a felszeletelt gombát 10-15 percig.
A bab a sovány gombócok kedvelt tölteléke is. Használhat csicseriborsót, babot, lencsét. Főzd meg a babot, és daráld le a nyers hagymával együtt. Fűszerezzük sóval és fekete borssal.
A Pelmeni sok nemzet hagyományos étele, és ennek az ételnek sok fajtája létezik. Oroszország különböző régióiban is különböző módon készítik a gombócokat.
Ez egy régi orosz étel. Gombát és zabkását használnak a töltelékhez. Ehhez a keverékhez savanyú káposztát adhat. Először készítse elő a tölteléket. Pároljuk meg 200 gramm szeletelt gombát és 1 csésze savanyú káposztát, majd adjunk hozzá 1 csésze főtt rizst. Ízesítsük sóval és borssal. A tészta előkészítéséhez a kundiumokhoz vegyen be 4 evőkanál növényi olajat, és öntsön 170 ml forrásban lévő vizet ebbe az olajba, keverje össze és adjon hozzá egy csésze 2,5 csésze búzalisztet. A tésztából ugyanezt levághatjuk. Húzza ki a tésztát az asztalon, és vágja ki a köröket. Forma gombóc. Helyezze a gombócokat egy tepsibe, és süsse 160 fokon 15-20 percig. Ez idő alatt a kundyumok megbarnulnak. Töltsük át a kundiumokat egy cserépedénybe vagy egy mély formába, öntsünk 0,5 liter zöldség-, gomba- vagy tiszta vizet, tegyünk babérlevelet, borsot, szegfűborsot és ízlés szerint sót. A sütőben 160 fokon további 20 percig főzzük.
Használjon nyers burgonyát és nyers hagymát e keleti gombócok kitöltéséhez. Vágja apró kockákra a megpucolt nyers burgonyát és a megpucolt nyers hagymát. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá frissen őrölt köményt (más néven köményt). A Zira a keleti konyha filozófiája, nemcsak illatos magvak. Ez a fűszer adja az étel egyedülálló fényes ízét. A Manty nyers sütőtökből és nyers hagyma töltelékből is elkészíthető. A tököt durva reszelőn reszeljük le, és keverjük össze a finomra vágott hagymával. Adjunk hozzá sót, borsot és köményt. A Mantit dupla kazán vagy speciális többszintű fazék segítségével pároljuk.
Az arab országokban a régi orosz kundiumokhoz hasonlóan, az elkészítés módján esznek. Rizs vagy bulgur, félig főzve főzve, zöldségekkel: hagymával, sárgarépával, padlizsánnal és paprikával keverhető. A shish barak nemcsak ízletes, hanem lenyűgöző méretű is. Vakítson meg nagy gombócokat, majd fedje át a szemközti végeket. A kapott tüskés termékeket tepsire tesszük, 180 fokon 15 percig sütjük. Az arab gombócok megkülönböztető jellemzője a szezámmassza - tahini használata a főzési folyamatban. Oldjunk fel 2 evőkanál tésztát 1 pohár vízben, és öntsük a megsült gombócokra. Főzzük további 20 percig 220 fokon.
Használjon tofut vagy darált szójababot sovány gombóc készítéséhez. A gombócok darált húsának alternatívája lehet a seitan - főtt búza fehérje is.
