A padlizsántekercs eredeti, egészséges és ízletes étel. Sokkal érdekesebb, mint csak sült padlizsán, és a sokféle tölteléknek köszönhetően még a legkifinomultabb asztalt is díszítheti.
Szükséges
- - 1 kg padlizsán
- - olivaolaj
- - 1 evőkanál. Liszt
- - kapor
- - 100 g Edam sajt, 200 g Feta
- - 3 tojás
- - só, fekete bors
- - zsemlemorzsa
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a gyökereket, vágja vékony szeletekre. Melegítsünk 2 evőkanál. olívaolajat egy serpenyőben, és a padlizsánt mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
2. lépés
Egy másik serpenyőben, 2 evőkanál melegítésével is. vajat folyamatosan kevergetve pirítsuk meg a lisztet vörösesre. Mossa meg a kaprot és aprítsa fel finomra.
3. lépés
A töltelék elkészítéséhez reszeljünk egy durva reszelőre Edam sajtot, keverjük össze 2 tojással, adjunk hozzá kaprot, morzsolt feta sajtot, ízlés szerint borssal, sóval ízesítsük és alaposan keverjük össze. Felverjük a maradék tojást.
4. lépés
Ezután kenje meg a tölteléket minden padlizsánszeletre, és tekerje fel. Megmártjuk a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában; előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Tálaljuk forrón.
