A padlizsántekercs nagyszerű snack az ünnepi asztalnál. A lédús sült padlizsán, az aromás haltöltelék és a nyelvre olvadó sajt olyan kombináció, amely mindenkit igazi kulináris extázisba sodor.
Szükséges
- Tekercsekhez:
- • 5 padlizsán;
- • halfilék (lazac, rózsaszínű lazac, pisztráng);
- • 3 hagyma;
- • 2 sárgarépa;
- • 2 paprika;
- • 100 g kemény sajt;
- • só.
- A szószhoz:
- • 3 nagy paradicsom;
- • 2 hagyma;
- • suneli komló;
- • só, őrölt bors;
- • 1 tojás;
- • fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
- • napraforgóolaj;
- • cukor (ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
A padlizsánt alaposan meg kell mosni, ki kell venni a farkából, a zöldséget vékony hosszú szeletekre és sóra kell vágni.
2. lépés
Az elkészített halfiléket daráljuk húsdarálóban vagy turmixgépben.
3. lépés
A halból elő kell készíteni a tölteléket. Ehhez a hagymát és a borsot apróra vágjuk, és a sárgarépát lereszeljük. Minden összetevőt növényi olajban sütnek egy serpenyőben, amíg a hagyma arany színt nem kap. Fontos, hogy a sült lehűljön. Később adjunk hozzá reszelt sajtot, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, adjunk hozzá egy tojást és darált halat, majd alaposan keverjük össze mindent.
4. lépés
A szósz főzése a következő lépés. Finoman aprítsuk fel a hagymát és sütjük meg napraforgóolajban. A héjat eltávolítjuk a paradicsomról, és egy turmixgépben őröljük, majd serpenyőben hozzáadjuk a hagymához, és körülbelül 7 percig pároljuk. A komló-suneli keveréke fűszerként fog működni, dobhat egy csipet sót és borsot. Tejfölt, gyógynövényeket és cukrot adnak a mártáshoz, mindent kevergetnek, fedővel fedik le, majd a serpenyő tartalmát további 5 percig párolják.
5. lépés
Ezután a darált húst óvatosan lefektetik a felszeletelt padlizsáncsíkokra, és a lemezeket tekercsekké csavarják, amelyeket egy tepsibe helyeznek. Öntsük a mártást a tetejére, és egyenletesen terítsük el.
6. lépés
A formát 30 percig 180 fokos sütőben rejtjük. Melegen tálaljuk.
