A sifon keksz az egyik legfinomabb, könnyű és finom finomság. A torta kellemesen meg fogja lepni olvadó ízével, és élénk csokoládéaromával tölti meg a házat.
Szükséges
- - víz 175 ml;
- - liszt (200 g) - rostált;
- - növényi olaj (125 ml);
- - csirke tojás (4 sárgája, 8 fehérje);
- - tejszín (350 ml);
- - instant kávé - 2 teáskanál;
- - szóda (1 teáskanál);
- - kakaó (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - cukor tésztához - 225 g tejszínhez - 200 g;
- - só (1/4 teáskanál);
- - sütőpor (2 ek);
- - eper (500 g).
Utasítás
1. lépés
Keksz. A kakaót és a kávét egy fazékban összekeverjük. Öntsön vizet, tegye a tűzhelyre. Forraljuk.
2. lépés
Vegye le a tűzhelyről, mindent jól keverjen össze, amíg sűrű, homogén massza nem lesz. Hagyja kihűlni.
3. lépés
Egy külön tálban habosra keverjük a tojások sárgáját cukorral (180 g).
4. lépés
Lassan öntse a keveréket egy tál csokoládé keverékbe. Keverj össze mindent jól.
5. lépés
Keverje össze a lisztet sóval és sütőporral. Keverje simára a csokoládé keveréket.
6. lépés
Most hűtött fehérjékre van szüksége. Egy másik száraz és tiszta edényben verje meg a fehéreket, amíg szilárd csúcsra nem sül, lassan hozzáadva 45 g cukrot.
7. lépés
A tojásfehérjét részletekben keverje össze a csokoládéval, óvatosan keverje egy irányba. Ne keverje erősen, különben elvész a levegőség. Dús légtömeget kell kapnia.
8. lépés
Öntsük a tésztát egy nem zsírozott formába (ez fontos). Ha lassú tűzhelyet használ, akkor 80 percig kell sütni, a sütőben - 40 percig 180 fokos hőmérsékleten. Sütés közben sem a multicooker fedelét, sem a sütő ajtaját nem szabad kinyitni. Ellenkező esetben a kekszed elveszíti pompáját és megtelik.
9. lépés
Távolítsa el a formát, helyezze rá az edényt és fordítsa meg. Hagyja teljesen kihűlni. A keksz nedves és porózus legyen.
10. lépés
Vágjuk hosszában 3-4 tortára.
11. lépés
Krém. A 35% tejszínt habosra keverjük, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, hozzáadunk mascarponét. Mindent jól verj simára.
12. lépés
Öblítse le és szeletelje az epret. Hagyjon néhányat díszítésre.
13. lépés
Az összes süteményt bekenjük a kapott krémmel, és a tetejére epret adunk.
14. lépés
Fektesse ki a süteményeket és az oldalán krémet vonjon be. Kenje meg a tortát minden oldalán és tetején.
15. lépés
Díszítsük a maradék eperrel.
