A karfiol sok országban termesztett gyakori növény. Finom szokatlan íze és magas tápértéke miatt a kultúra iránt nagy a kereslet, és népszerűsége minden nap növekszik.
A karfiol göndör sapkái sok tápanyagot tartalmaznak. Ezek fehérjék, szénhidrátok és az A, B, C és PP csoport vitaminjai, valamint ásványi sók könnyen emészthető formában.
A fontos metionint és kolint tartalmazó aminosavakat tartalmazó fehérjék a karfiolt nélkülözhetetlenné teszik azok számára, akik ateroszklerózisban, cukorbetegségben vagy májbetegségben szenvednek.
Ez a kultúra kevesebb cellulózt tartalmaz, mint a fehér káposzta, ami meghatározza annak értékét a gyomor és a bél betegségei szempontjából.
Karfiolos ételek
A főzés során friss és fagyasztott karfiolt, néha konzervet és pácoltat használnak. Az ezt az összetevőt tartalmazó receptek egyszerűek és olcsók.
· A főtt és leszűrt karfiolvirágzatokat megszórjuk zsemlemorzsával vagy liszttel;
· Vajban vagy növényi olajban barnulva.
· Az étel ízesítése tejfölös mártással, gyógynövényekkel.
· Forraljuk a káposztát sós forrásban lévő vízben 10 percig;
· Szűrő;
· A zsemlemorzsát (1 evőkanál 0,5 kg káposztához) vajban megsütjük, és főtt káposztára öntjük.
· Tálalás előtt az edényt gyógynövényekkel lefedjük.
· Vastag falú edényben melegítsen fel növényi olajat, és tegyen bele főtt káposztát;
Fedje le a tartályt fedéllel és oltsa ki a virágzatokat 5-7 percig;
Az apróra vágott hagymát megsütjük és forrón kenjük a káposztára;
· Tálaljuk az asztalon, gyógynövényekkel díszítve.
A recept megköveteli:
Fél fej karfiol, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál Liszt, Egy gerezd fokhagyma, Só, Őrölt bors
Főzés technológia:
1. A káposztát sós, forrásban lévő vízben főzik, először gyorsan, majd lassú tűzön és virágzattá törik.
2. A lisztet vajjal aranybarnára sütjük, öntsünk bele egy kevés káposztalevest, adjunk hozzá sót és borsot. Amikor a massza besűrűsödik, levesszük a tűzről, és zúzott fokhagymával ízesítjük.
3. A káposztát forró mártással öntjük, és azonnal az asztalra tálaljuk.
1. 600 g karfiolt félig főzve tekercsekre osztunk.
2. Kenje meg a virágzatokat egy kivajazott serpenyőben.
3. A majonézt reszelt sajttal keverjük össze, és virágzatokat öntünk ezzel a keverékkel.
4. Az edényeket az előmelegített sütőbe küldjük 15-20 percig.
1. 500 g karfiolt sapkákra bontunk és sós vízben megfőzzük, majd a vizet leeresztjük.
2. A tészta elkészítéséhez vegyen 1 pohár búzalisztet és adjon hozzá ¾ pohár tejet részenként, adjon hozzá sót, 2 sárgáját és felvert fehérjét.
3. A napraforgóolajat felmelegítjük, a virágzatokat tésztába mártjuk és megsütjük.
4. Tészta karfiol gyógynövényekkel tálalva.
1. 750 g karfiolvirágzatot felforralnak és apróra vágnak.
2,1 evőkanál. egy kanál vajat megolvasztanak és kis tejjel hígított lisztet adnak hozzá. Az elegyet keverés közben 2-3 percig forraljuk, majd fokozatosan 2 pohár forró tejet adunk hozzá.
3. A mártást lassú tűzön körülbelül 10 percig forraljuk, állandó keverés mellett. Ezután adj hozzá 1 evőkanálnyit. vaj, 0,5 csésze reszelt sajt, 1 egész tojás és 1 sárgája, és apróra vágott káposzta.
4. Az egyik tojás fehérjét sűrű habbá verjük.
5. Az elkészített masszából formázzunk dió nagyságú, fehérjébe mártott golyókat, és forgassuk zsemlemorzsában.
6. Egy vastag falú edényben nagy mennyiségű napraforgóolajat melegítenek, és a kroketteket rántják.
A főtt karfiolt hús- és halételekhez köretként használják, tojással megsütve és zöldségsalátákhoz adva - a kultúra bármilyen kombinációban harmonikus. A megadott receptek pedig új érdekes ételek alapjává válhatnak.
