Sokan ismerik és szeretik a Görögországtól a Közel-Keletig elterjedt ételt - a moussakát, amely paradicsommal és darált hússal rétegekben sült padlizsán. Számos lehetőség van, köztük vegán moussaka és még nyers étel is.
Szükséges
- - padlizsán - 1 - 2 db.;
- - paradicsom - 1 db;
- - bolgár pirospaprika - 1 db;
- - sampinyonval - 100 g;
- - tökmag - 0,5 evőkanál.;
- - víz - 50 ml;
- - hagyma - 0, 5 db.;
- - fokhagyma - 1 szelet;
- - zöldek ízlés szerint;
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - citromlé - 2 evőkanál;
- - só - 1 evőkanál;
- - víz - 500 ml.
Utasítás
1. lépés
Nyers moussakához vegyen egy 150 g súlyú padlizsánt, vékony héjakat és magjait éles késsel vagy zöldséghámozóval hámozza meg. Vágjuk apró kockákra, adjunk hozzá hámozott és tollal apróra vágott hagymát, és öntsünk 500 ml hideg vízzel, feloldva benne egy evőkanál sót.
2. lépés
Hagyja a zöldségeket 30 percig, hogy a jellegzetes keserűség kijöjjön. Ezután engedje le a vizet, helyezze a padlizsánt és a hagymadarabokat egy szűrőedénybe, majd alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt.
3. lépés
Az elkészített hagymát és padlizsánt megszórjuk citromlével és olívaolajjal, megkeverjük és egy tálra tesszük. Ezekre a zöldségekre tegyen egy réteg paradicsomot és paprikát, amelyeket először meg kell hámozni és magokat, majd apró kockákra vágni. Megszórjuk a paradicsomot és a paprikát olívaolajjal.
4. lépés
Ezután rakjon ki egy réteg kockára vágott gombát, szórja meg olajjal és citromlével. Finoman vágja le a zöldeket, és keverje össze a sajtón átengedett fokhagymával. Tegye ezt a keveréket a gombarétegre.
5. lépés
A megpucolt tökmagokat előzőleg áztassa hideg vízbe, engedje le a vizet, öblítse le a magokat, tegye magas tartályba, adjon hozzá 50 ml vizet, kevés olajat és citromlevet, törölje át merülő turmixgéppel. Fedje le a moussaka tetejét nyers módon a kapott mártással, ezután az étel azonnal fogyasztható.
