A Moussaka padlizsán rakott, nagyon népszerű a balkáni országokban. A padlizsán mellett különféle zöldségeket és húst adnak hozzá. Ez a hagyományos moussaka receptje, amelyet Krétán készítenek - ez a legfinomabb.
Szükséges
- - 3 közepes padlizsán;
- - 2 fiatal cukkini;
- - 500 g darált hús;
- - 500 g burgonya;
- - 4 paradicsom;
- - 2 sárgarépa, 2 hagyma;
- - 300 g kemény sajt;
- - kapor, petrezselyem;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré;
- - olívaolaj, só, bors.
- A szószhoz:
- - 2 tojás;
- - 300 g tej;
- - 100 g liszt;
- - 100 g vaj;
- - só, száraz gyógynövények.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a burgonyát egyenruhájukban, hűtsük le, hámozzuk meg. A fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk, növényi olajban megpirítjuk, ízlés szerint darált húst, sót és borsot adunk hozzá. Addig pirítsuk a darált húst, amíg az szétesik. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.
2. lépés
Hámozzuk meg a cukkinit és a padlizsánt. Ha fiatalok, akkor hagyhatja rajta a bőrt, így több vitamin megmarad. A padlizsánt és a cukkinit hosszában csíkokra vágjuk, megpirítjuk. Szalvétákkal bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges zsír elvonuljon. Vágja szeletekre a paradicsomot és a burgonyát.
3. lépés
Készítsen béchamel mártást. Font lisztet és vajat egy serpenyőben, öntsön tejet. A tojásokat külön verjük fel, öntsük mártáshoz, sózzuk és fűszerezzük. Sűrűre főzzük, nem lehet csomó a szószban.
4. lépés
Béleljünk ki egy magas oldalú tepsit pergamenre. Tegye ki a burgonyát, a sót és a borsot. Dörzsölje a sajtot a burgonyára. A következő rétegre tegye a darált hús felét, a tetejére padlizsánt és ismét sajtot. További cukkini, sajt. Tegye a maradék darált húst, fedje le paradicsomszeletekkel. Öntsük a mártást, dörzsöljük a sajtot a tetejére.
5. lépés
Süsse a moussakát 180 fokon 30 percig. Megszórjuk a főtt rakott gyógynövényeket, darabokra vágva.
