A házi pite elsődlegesen orosz étel, amelynek elkészítéséhez nagyon sok recept létezik. A húsos és káposztás sütemények népszerűek. De nem szükséges egy tölteléket választani, mert a két összetevőből álló piték nagyon ízletesek és lédúsak lesznek.
A piték készítésében a legfontosabb a tészta helyes elkészítése. Ehhez az ételhez csak élesztőtej vagy kefir alkalmas. Neki 2 csésze kefirre, 7 csésze lisztre, 0,5 csésze olajra (növényi), 1 evőkanálra lesz szüksége. cukor, 2 zsák száraz élesztő, egyenként 11 g és 1 teáskanál. só,.
Ahhoz, hogy a tészta bolyhos és levegős legyen, a kefirt felmelegítik, cukrot, olajat és sót adnak hozzá, összekeverik és élesztőt öntenek. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, és kefirt öntünk bele, a tésztát összegyúrjuk, egy törülközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük, hogy a massza megemelkedjen. Fontos megjegyezni, hogy a helyiségnek melegnek és huzattól mentesnek kell lennie. Általában 1 óra elegendő ahhoz, hogy a tészta megduplázódjon.
Ekkor elkészül a töltelék. Ehhez 1,5 kg káposzta, 1 hagyma és sárgarépa, só, kívánt esetben 500 g darált hús, friss kapor és fekete bors kell.
A hagymát kockákra vágják, a sárgarépát apróra reszelik, a káposztát pedig felaprítják. 20 percig pirítsuk a zöldségeket, adjunk hozzá darált húst, sót és borsot, hagyjuk még 20 percig egy serpenyőben. És amikor a tűz kialudt, szórja meg a tölteléket apróra vágott gyógynövényekkel.
Amikor a tészta megérkezett, az asztalra fektetik, enyhén megszórják liszttel. A piték faragása előtt be kell kapcsolni a sütőt, hogy ideje legyen felmelegedni. A sütési hőmérséklet 180 fok. Pite készítéséhez csípjen le apró darabokat a tésztából, készítsen belőlük golyókat, tekerje ki őket, tegyen egy kis tölteléket és csippentsen úgy, hogy a káposzta és a hús benne legyen.
Tegyen sütőpapírra sütőpapírt, és tegye ki a pitéket. A tetejüket felvert tojással megkenjük, és 20 percre a sütőbe tesszük. Tálalás előtt a pékárukat vajjal kikenjük.
A hússal és káposztával készült pite reggelit és ebédet szolgál fel, teázhat velük. Egyébként változtatásképpen különféle fűszereket tehet a töltelékbe: koriander, majoránna stb., Valamint apróra vágott csirke tojás.
