A nyers csokoládék kevés összetevőt tartalmaznak, ízletesek, egészségesek és könnyen elkészíthetők.
Szükséges
- - sült szentjánoskenyér - 2 evőkanál
- - kókuszolaj - 3 evőkanál
- - csicsóka szirup - ízlés szerint
- - kókuszreszelék - 1 evőkanál
- - a főzés utolsó szakaszához 1-2 evőkanál kókuszreszelékre is szükség lesz - az édességek díszítéséhez
Utasítás
1. lépés
A nyers csokoládé szentjánoskenyér - szentjánoskenyér hüvelyport tartalmaz. A szentjánoskenyér a kakaópor helyettesítésére szolgál, mivel hasonló ízű és megjelenésű. A szentjánoskenyér és a kakaópor közötti fő különbség az édes íz, míg a kakaópor keserű. A szentjánoskenyér javára történő választást meghatározó fontos tényező a hipoallergén hatása. Vagyis a szentjánoskenyérből készült cukorkák nem okoznak allergiás reakciót, ezért azokat megkóstolhatják az édesszájúak, akik allergiásak a csokoládéra. A szentjánoskenyér a test számára olyan fontos nyomelemet tartalmaz, mint a kalcium. Ezért a szentjánoskenyér-édesség használata ajánlott a gyermekek számára, mivel ezek az édességek nem csak nem károsítják a fogakat, hanem éppen ellenkezőleg, segítenek megerősíteni őket.
A nyers csokoládékészítéshez használt kókuszolajnak számos egészségügyi előnye is van, a hipoallergéntől a vércukorszint szabályozásáig.
Csicsóka szirupot ízlés szerint adnak hozzá, ha extra édességet szeretne adni az édességhez. Helyettesíthető mézzel, de ez növeli az édességre adott allergiás reakció kockázatát. A csicsóka szirup csak természetes cukrot tartalmaz, cukorbetegek gyakran természetes és ártalmatlan édesítőszerként használják.
2. lépés
Csokoládékészítéshez vegyen egy pörkölt szentjánoskenyeret. Keverje össze a port szobahőmérsékleten vagy vízfürdőben megolvasztott kókuszolajjal. Hozzáadunk kókuszreszeléket, összekeverjük, megkóstoljuk és ízlés szerint csicsóka szirupot adunk hozzá. Csípje le a darabokból a kis darabokat és formázzon édességeket. Gyorsan kell dolgoznia, mivel a kókuszolaj a keze melegségéből terjed. A kész cukorkákat kókuszban forgatjuk, és 30 - 60 percig hűtjük a fagyasztóban.
Nyers csokoládét tároljon hűtőszekrényben.
3. lépés
A nyers alapanyagokból készült csokoládé cukorkák nem tartalmaznak finomított cukrot, kakaóport és kakaóvajat, így biztonságosan élvezhetik azokat a cukorbetegek vagy ételallergiások, valamint olyan kisgyermekek, akiknek hasnyálmirigyje még nem elég fejlett és nem képes megbirkózni a a hagyományos ipari édességek fogyasztása által okozott stressz. Az ilyen édességek nélkülözhetetlenek a nyers ételek kezdőinek étlapján, akik még nem veszítették el a hagyományos ételek szokását.
