A karfiolkrémleves nagyon finom, nagyon finom textúrájú étel. A káposzta elsősorban rostokból áll, amelyek könnyen emészthetők. A krém a levesnek finom ízt ad.
A krémleves sajátossága, hogy egy bizonyos szakaszban turmixgéppel felverik. Ha nincs turmixgépe, megpróbálhatja keverővel vagy konyhai robotgépben habverni. Más ostorozó eszközök nem működnek. Nem számít, milyen jól főzöd meg a zöldségeidet, nem fogod tudni teljesen ledarálni őket zúzással. Ráadásul sokáig tart.
4 adag karfiolkrémleves elkészítéséhez 500 g karfiol, 100 ml tejszín, 1 burgonya, 1 evőkanál szükséges. növényi olaj, 1 fej hagyma, 1 liter zöldségleves, egy csipet rózsaszín paprika, 1 evőkanál. só.
Felkockázzuk a hagymát és a burgonyát. Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse és 2-3 percig sütje az elkészített zöldségeket.
Öblítse le a karfiolt és szétszedje virágzattá. Helyezze a virágokat, burgonyát és hagymát egy fazékba. Öntsünk hozzá zöldségalaplét és főzzük 20 percig. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és kissé hűtse le. Vegye ki a serpenyőből a megfőtt virágzat egy részét, és tegye félre. Most a turmixgéppel krémesre keverjük a levest, majd hozzáadjuk a tejszínt, sót és borsot. Forraljuk fel újra a levest. A leves tálalása közben minden tálba adjunk hozzá borssal meghintett káposzta virágokat.
A főzés során a folyadéknak teljesen el kell fednie a zöldségeket.
A káposztát és a burgonyát zöldséglevesben főzhetjük ugyanabban a fazékban. Mivel a káposzta gyorsabban fog főni, mint a burgonya, 5 perc múlva adjuk hozzá. Ha főzés közben több mint 1 liter húslevest ad hozzá, a leves híg lehet.
A krémlevesbe burgonya helyett gombát tehet. Szüksége lesz 300 gramm gombára vagy laskagomba. Öblítse le a gombákat és aprítsa fel finomra. Sütjük őket egy serpenyőben növényi olajjal, hagymával együtt. Ezután főzzük zöldséglevesben, karfiollal. A gomba és a káposzta főzési ideje megegyezik.
A vajnak és a tejszínnek köszönhetően a krémes leves remek ízű. Ezért nincs szükség további fűszerekre.
Sűrűbb leveshez adjunk hozzá 2 evőkanálot a recepthez. Liszt. A főzés során 1 evőkanálnyit megolvaszt egy serpenyőben. vajat és a lisztet aranybarnára pirítjuk rajta. Ezután tegye a lisztet egy tálba, és adjon hozzá egy kis tejszínt. Alaposan dörzsölje meg a lisztet, hogy ne legyen csomó. Ezt követően hozzáadhatja a tejszín nagy részét.
A kész levest finomra vágott gyógynövényekkel tálaljuk: kapor, petrezselyem, koriander, zeller. Bármely kemény sajtot reszelhet egy durva reszelőre, és megszórhatja a levessel. Ha a fokhagyma illata nem zavar, feltétlenül adjon 1-2 gerezdet a receptbe. Kívánt esetben a kész levesbe apróra vágott tojást, főtt csirke vagy sült szalonna darabokat adhat.
Remek lehetőség a karfiolkrémleves tálalása krutonnal. A kenyérbúza kenyérből készülhet. Először vágja kockákra a kenyeret. Az ételízesítőt megszórjuk a kockákra. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, tegyen rá szórt kenyérkockákat és süsse 10-15 percig. Ha krutont szeretne készíteni, tegye a megszórt kenyérkockákat egy tepsire, és tegye fél órára a sütőbe. A házi krutonnal bármilyen ízű vásárolt kirieshki helyettesíthető.
