A marhanyelv olyan diétás termék, amelyből finom harapnivalókat vagy meleg ételeket készíthet. A nyelv finom íze különféle adalékokkal - torma, fokhagyma, fűszerek, diófélék - jól passzol.
Nyelvsaláta
Szükséged lesz:
- 1 kis marhanyelv;
- néhány borsó fekete bors;
- Babérlevél;
- 4 mini répa;
- 1 nagy uborka;
- 1 alma;
- 3 evőkanál. kanál kapribogyó;
- 1 fejes saláta;
- 2 evőkanál. kanál természetes joghurt;
- 1 evőkanál. egy kanál édes mustár;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- frissen őrölt fekete bors;
- só.
Mossa meg a nyelvét, tegye egy fazékba, és töltse meg hideg vízzel. Forraljuk fel. Engedje le a vizet, mossa meg az edényt, eltávolítva a képződött habot. Töltse meg újra a nyelvet vízzel, adjon hozzá sót és forralja fel. Távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, adjon hozzá fekete borsot és babérlevelet. Főzzük körülbelül 2 órán át - a nyelvet villával könnyen át kell szúrni. Vegye ki az edényből, és töltse meg hideg vízzel, hogy könnyebben lehúzhassa a bőrt. Vágja a pépet keskeny csíkokra.
Jól mossuk meg a répát, és sütjük 180 ° C-os sütőben kb. 20 percig. Hűtsük le és hámozzuk meg a gyökérzöldségeket. Hámozza meg az almát a mag eltávolításával. Vágja a gyümölcsöt csíkokra, és csepegtesse le citromlével. Az uborkát ugyanúgy aprítsa fel, mint az almát, tegyen egy szűrőedényt, szórja meg sóval, keverje össze és hagyja 10 percig. Ezután keverje össze az uborkát, az almát, a nyelvet és a kapribogyót egy tálban, és alaposan keverje össze.
Helyezze a megmosott és szárított saláta leveleket egy lapos edényre. Helyezzük a nyelvkeveréket a tetejére, a megsült céklát vékony szeletekre vágva terítsük széleire. Egy külön tálban keverje össze a joghurtot mustárral, citromlével, sóval és borssal. Öntsük a mártást a salátára és tálaljuk.
Sült nyelv tésztában
A tésztában sült nyelv magas kalóriatartalmú, de nagyon gyengéd és tápláló étel. Köretként készítsen salátát friss és pácolt zöldségekből vagy burgonyapüréből.
Szükséged lesz:
- 300 g marhanyelv;
- 1 tojás;
- 50 ml tej;
- 100 g búzaliszt;
- só;
- növényi olaj sütéshez.
Forraljuk fel a nyelvet a fenti recept szerint, távolítsuk el róla a bőrt. Készítsük elő a tésztát. A tojást összekeverjük sóval és liszttel, felöntjük a tejjel. Alaposan dörzsölje meg a tésztát, hogy ne maradjon benne csomó.
Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben. Vágja a nyelvet vékony szeletekre. Egyenként mártsa bele a tésztába, és tegye forró olajba. Sütjük meg a nyelvet mindkét oldalán aranybarnára, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tálalásig melegítse az ételt.
Készítse el a mártást úgy, hogy a tejfölt összekeveri finomra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, sóval dörzsölve. Tálaljuk a nyelvet a mártással.
