Ezeket a gyengéd burgonyás palacsintákat sózott vagy füstölt halakkal reggelire vagy vacsorára szolgálják fel. Remek előétel egy ünnepi asztalhoz is. A palacsintákat 45 perc alatt elkészítik.
Szükséges
- - 500 g burgonya;
- - 3 evőkanál. evőkanál liszt;
- - 1 hagyma;
- - 1 tojás;
- - növényi olaj, bors, só.
- Töltéshez:
- - 250 g túró vagy krémsajt;
- - 200 g füstölt lazac;
- - zöldhagymát.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a nyers burgonyát, reszeljük le. Jobb, ha palacsintához sárga burgonyát vesz, keményítőbb. Jól nyomja össze a kopott burgonyát, keverje össze, és nyomja ki ismét a felesleges levet, különben a palacsintája zsíros és nedves lesz.
2. lépés
A hagymát megpucoljuk, nagyon finomra vágjuk, hozzáadjuk a burgonyához (ebben az esetben a hagyma megakadályozza, hogy a kész palacsinta gyorsan elsötétüljön), öntsön bele egy kissé felvert nyers tojást, adjon hozzá lisztet borssal és sóval. Keverjünk össze mindent jól - kész a burgonyás palacsintatészta.
3. lépés
Öntsük az olajat egy serpenyőbe, melegítsük meg, tegyük ki a palacsintákat egy kanállal, az egyik oldalon pár percig pirítsuk, amíg kéreg keletkezik, majd fordítsuk át a másik oldalra, kérgesre sütjük. A kész palacsintákat papírszalvétákra tegye, hogy a felesleges zsír kiürüljön. A kapott tésztából körülbelül 25 palacsintát kell készíteni.
4. lépés
Minden palacsinta tetejére tegyen egy kis adag sajtot (helyettesítheti sűrű tejföllel), tegyen egy darab füstölt lazacot. A tetejét emellett zöldhagyma tollakkal is díszítheti. A füstölt lazac burgonyás palacsintája kész, tálalhatja.
