A friss bogyós gyümölcsök kiváló alapot jelenthetnek egy könnyű desszerthez - édes salátához. Kombinálja az ízek különböző árnyalatait, ötvözze az édes és savanyú, gyengéd és sűrű bogyókat új szokatlan desszertek készítéséhez. És ne felejtse el feltölteni a salátát öntettel - tojáskrémmel, tejfölös mártással vagy tejszínhabbal.
Szükséges
-
- Szeder saláta:
- 500 g szeder;
- 150 g cukor;
- 100 g diómag;
- 2 tojássárgája;
- 0,5 pohár száraz fehérbor;
- 1 teáskanál citromlé
- Eper saláta fehérje krémben:
- 400 g eper;
- 3 tojásfehérje;
- 150 g cukor;
- 1 g száraz zselatin.
- Válogatott vad- és kerti bogyósaláta:
- 100 g fekete ribizli;
- 100 g vörös ribizli;
- 100 g kis eper;
- 100 g áfonya;
- 100 g málna;
- 1 pohár tejföl;
- 200 g porcukor;
- ágakat friss menta díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Próbáljon ki egy egyszerű salátát friss szederrel - kellemes savanykás ízű és remekül mutat. Válogassa ki és alaposan öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, törölközőre szórva. Vigyázzon, hogy a szedret ne törje össze kezelésekor. Helyezze a bogyókat egy tiszta salátástálba, és szórja meg dióval, habarcsban összezúzva.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és fehéredésig dörzsöljük őket cukorral. A tojáskeveréket hígítsuk száraz fehérborral, adjunk hozzá egy kevés citromlevet. A tejszínt alaposan felverjük, és a salátára öntjük. Tálalás előtt hűtőszekrényben tároljuk. Tálaljuk egy pohár száraz fehérborral.
3. lépés
Azok, akik jobban szeretik az epret, próbálják ki az eredeti salátát fehérje krémmel és tejszínnel. Áztassa a zselatint szemcsékben vagy lemezeken fél órán át hideg vízben. Az édes epret alaposan mossuk meg, távolítsuk el a csészeleveleket. Szárítsa meg a bogyókat egy szétterített törülközőn. Vágjon nagy epret 2 vagy 4 részre, a kicsi egészben maradhat.
4. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától, és verjük keményre. A habverés abbahagyása nélkül adjon hozzá részletekben cukrot. Nyomja ki az áztatott zselatint, oldja fel néhány evőkanál forrásban lévő forró vízben, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, hűtsük le. Óvatosan öntsük a zselatint a fehérjehabba, és őröljük a masszát teljesen homogénné.
5. lépés
Adjunk epret a krémhez, óvatosan keverjük össze, és kenjük el a keveréket a tálakra. Tálalás előtt a salátát jól lehűtjük. A nehéz tejszínt habosra keverjük, és a bogyók tetejére tesszük. Száraz kekszet vagy omlós süteményt lehet tálalni ehhez a salátához.
6. lépés
A kerti és erdei bogyók szedési időszakában készítsen egy könnyű salátatálat. Válogasson fekete és piros ribizlit és áfonyát, távolítsa el a gallyakat. Távolítsa el a csészealjokat a kis eperből. Válasszon nagy, gyönyörű sárga és vörös málnát. Mindent jól öblítsen le több vízben, és törölközőn szárítsa meg.
7. lépés
Réteges áfonya, eper, vörös és fekete ribizli átlátszó tálakban. A sűrű tejfölt felverjük porcukorral. Helyezze a tejfölt a bogyók tetejére. Díszítsük minden adagot színes málnával és menta levelekkel.
