A chowdert sűrű püré-szerű levesnek nevezik tengeri eredetű, eredetileg az Egyesült Államokból. De ennek az ételnek van egy változata azok számára, akik felhagytak az állati termékek fogyasztásával, a tejtermékek kivételével.
Szükséges
- - fiatal burgonya közepes méretű - 5 darab;
- - nagy piros paprika - 2 darab;
- - fagyasztott vagy konzerv kukorica - 400 gramm;
- - póréhagyma - 1 szár;
- - fehér hagyma - 1 hagyma;
- - zellerszár - 8 darab;
- - közepes sárgarépa - 1 darab;
- - nehéz tejszín - 300 milliliter;
- - vaj - 45 gramm;
- - reszelt szerecsendió - a kés hegyén;
- - őrölt paprika keveréke - 1 teáskanál;
- - babérlevél - 1 darab;
- - só - preferencia szerint.
Utasítás
1. lépés
Először zöldségeket kell tennie. Vágja le a póréhagyma zöldjét, távolítson el néhány külső levelet, öblítse le, szárítsa meg és durvára vágja, helyezze át a leveshez választott serpenyőbe. Öblítse le és hámozza meg a sárgarépát és a fehér hagymát. Vágjuk félbe, és sütjük serpenyőben olaj nélkül, amíg könnyű égési sérülések nem jelennek meg. Apróra vágjuk közepes darabokra, és hozzáadjuk a póréhagymához.
2. lépés
A zeller minden száránál vágjon le egy centimétert fentről és alulról, hogy eltávolítsa az ereket a gyökerekből és a levelekből. Vágjuk felét felére és tegyük egy fazékba. 1,5 liter vizet öntsünk zöldségekre, adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel őket, és a hő csökkentése nélkül főzzük körülbelül fél órán át. A végén szűrje le, hagyja el a húslevest.
3. lépés
Mossuk meg a paprikát, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárat. Vágja őket negyedekre, és vegye ki a vetőmagládákat. Olvasszon meg egy kis vajat, és enyhén vonja be az egyes ékeket. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük a paprikákat egy tepsire, hogy körülbelül 15 percig sütjük. Ezután még forrón helyezze át őket egy zacskóba, kösse össze és hagyja 10 percig. Ezután távolítsa el a héjat a paprikából, és vágja kockákra.
4. lépés
A póréhagyma fehér részét finoman vágja félkarikákra, és öblítse le. Öblítse le a burgonyát és vágja apró ékekre. Fontos, hogy az első betakarításkor csak egy fiatal zöldséget használjon, mivel az amerikaiak gyakran nem hámoznak burgonyát - vékony héjjal együtt sok hasznos anyagot levághat, és csak egy keményítő marad. A zeller fennmaradó felét át kell vágni, legfeljebb 3 x 1,5 centiméteres darabokra.
5. lépés
A maradék vajat megolvasztjuk vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben, hozzáadunk zellert és póréhagymát. Saute 5 percig, és adjunk hozzá burgonya ékeket. További 5 percig folytatjuk a sütést, majd adjuk hozzá a halasztott zöldséglevest. Forraljuk, csökkentjük a hőt, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
6. lépés
Adja hozzá a kukoricaszemeket és az elkészített paprikát a chowderhez. Fűszerezzük sóval, őrölt paprika és szerecsendió keverékével. Főzzük körülbelül 10 percig. Ekkor a lábosban felforrósítjuk a tejszínt, de ne forraljuk fel. Egy turmixgépes tálban keverje össze őket és a leves felét. Pürésítsük és térjünk vissza a chowder edénybe. Keverjük össze, forraljuk fel és tálaljuk.
