A kebab elkészítésekor nagyon fontos, hogy jó és friss terméket válasszon. Kérésére a grill készíthető bármilyen húsból, sőt halból is. Jobb, ha a húst közepes darabokra vágjuk, hogy ne száradjon ki.
Szükséges
- Friss sertésborda kebab:
- - 1,8 kg friss sertésborda;
- - 1, 5 teáskanál aromás fűszerek grillezéshez;
- - 5 evőkanál. paradicsom-ketchup;
- - 3 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - só, bors ízlés szerint.
- Friss sertéssaslik illatos rozmaringgal:
- - 2,5 kg friss sertéshús;
- - 3 ág illatos rozmaring;
- - 3 teáskanál só;
- - 1, 2 teáskanál őrölt feketebors;
- - 370 g hagyma;
- - 1, 2 teáskanál cukor vagy 2 ek. édesem;
- - némi növényi olaj.
- Tender csirke kebab kefirben:
- - 3 friss csirkemell;
- - 130 ml kefir;
- - 1 közepes csomó koriander;
- - őrölt piros kaliforniai paprika, só, kömény ízlés szerint.
- Borjúsaslik grúz nyelven:
- - 1,5 kg friss borjúhús;
- - 2 közepes hagyma;
- - egy kis borecet;
- - koriander, só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Friss sertésborda kebab
Alaposan öblítse le a bordákat, szárítsa meg kissé az asztalon, és helyezze át a lemezt. Óvatosan hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikákra, tegyük a hús tetejére. Hámozzuk meg a fokhagymát, és kissé nyomkodjuk késsel, majd tegyük egy tányérra hagymával és hússal. Ezután szórja meg a nyársakat sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá paradicsom-ketchupot. Keverje össze mindent óvatosan, és hagyja 50 percig. Ezután melegítse fel a parazsat, vegye ki a hagymát és a fokhagymát a kebabból, és tegye a bordákat a rácsra. Mindkét oldalon megpirítjuk, amíg teljesen meg nem fő. Tálaljuk a kapott kebabot. Lehet olyan zöldségekkel, amelyek tetszenek.
2. lépés
Friss sertéssaslik illatos rozmaringgal
Alaposan öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg és vágja közepes darabokra. Vágja ollóval az illatos rozmaringágakat több darabra. Ezután öblítse le és hámozza meg a hagymát, karikára vágja. Egy külön mély tálban keverje össze az összetevőket: sót, kristálycukrot és borsot. Most egy mély tálban összekeverjük a húst a kapott keverékkel, hozzáadjuk a rozmaringot, mindent alaposan összekeverünk. Ezután fedje le a tálat fedéllel, és körülbelül 1 órán át pácolja. Ezután hámozzuk meg a pácot és a hagymát a húsból. Csúsztassa a darabokat a nyársra. Körülbelül 25 percig sütjük forró parazsakon, időnként megfordítva a húst.
3. lépés
Tender csirke kebab kefirben
Mossa meg a csirkemelleket, és vágja egyenlő darabokra. Ezután öblítse le a korianderzöldet és aprítsa fel. Öntsön egy tálba friss kefirt, sózza meg, adjon hozzá fűszereket és öntsön bele apróra vágott zöldet. Keverjen össze mindent alaposan. Ezután töltse meg a húsdarabokat az így kapott páclével, és hagyja 45 percig. Ezután helyezze át a húst a rácsra, gyújtsa meg a parazsat és grillezze a kebabot. Ne felejtse el rendszeresen átfordítani.
4. lépés
Borjú shish kebab grúz nyelven
Hámozza le a borjúhúst a filmről és az inakról. Ezután öblítse le és vágja közepes darabokra, majd tegye őket egy mély zománcozott tálba. Ezután adjunk hozzá fekete őrölt borsot a húshoz, a koriandermagot, amelyet előzőleg több evőkanál borecetbe hígítottunk, és a sót. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a hús tetejére tesszük. Mindent alaposan keverjen össze, és zárja le a fedelet. Hűtőbe tesszük körülbelül 11 órára. Ezután nyomja össze a levét, és tisztítsa meg a borjúhúst a fűszerektől. Tegye a húsdarabokat egy nyársra, és óvatosan kenje meg növényi olajjal. Szénen sütjük, amíg elkészül.
