Nagyon fontos, hogy a tenger gyümölcseit megfelelően főzzük, mert olyan könnyű túlzásba vinni. Még fontosabb, hogy válasszon nekik egy finom mártást, amely hangsúlyozni fogja a tenger értékes ajándékának méltóságát és teljességet kölcsönöz az ételnek. Meg fog lepődni, hogyan alakul át a garnélarák íze, ha gazdag szószba mártjuk.
Használjon egyszerű receptet gazdag garnélarák szósz elkészítéséhez. Szükséged lesz:
- 100 g 20% -os tejföl és majonéz;
- 20 g petrezselyem és kapor;
- 1 pácolt vagy pácolt uborka;
- 1 paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml citromlé;
- 1 teáskanál őrölt fehér bors.
Hámozza meg a paprikát, húzza le a fokhagymagerezdeket, vágja le a kapor, a petrezselyem és az uborka "csikk" kemény szárát. Dobja ki a törmeléket, a többit nagyon finomra vágja egy éles késsel. Keverje össze a tejfölt majonézzel és citromlével, és adjon hozzá zöldségmorzsát. Borsozzuk a mártást, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 1 órára. Külön tálban tálaljuk.
Próbálja ki a sós narancsos garnélarák szószt. Szükséged lesz:
- 2 nagy édes narancs;
- 100 ml száraz fehér vermut;
- 50 g méz;
- 40 g vaj;
- 2 cm gyömbérgyökér;
- 20 ml szójaszósz;
- 15 g bazsalikom;
- 1/2 teáskanál só.
Ha a szósz túl folyós, akkor egy evőkanál burgonya vagy kukoricakeményítő hozzáadásával besűrítheti.
Öntsön forrásban lévő vizet egy narancsra, majd törölje szárazra, és finom reszelőn reszelje le a bőr színes részét. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben vagy mély serpenyőben, és öntse bele a citrusfélék levét. Keverjünk hozzá apróra vágott gyömbérgyökeret, 1 ek. héja, plusz vermut, szójaszósz, méz, apróra vágott bazsalikom és só. Forraljuk a mártást 5-7 percig közepes lángon, öntsük a megfőtt garnélarákra, és tálalás előtt 20 percig tartsuk őket.
Készítsen finom joghurtos szószt a garnélaráknak. Szükséged lesz:
- 100 g joghurt adalékanyagok nélkül;
- 1 kis uborka;
- 1 kis chili paprika vagy fél nagy;
- 20 ml citromlé;
- 10 g menta és koriander;
- 1 evőkanál. szárított vagy reszelt gyömbér;
- egyenként 1/3 teáskanál cukor és kömény;
- 1/2 teáskanál só.
Helyezze a zöldeket, a mag nélküli uborkát és a chili paprikát, a gyömbért és a joghurtot egy turmixgép vagy konyhai robotgép edényébe, adjon hozzá citromlevet, köményt, cukrot és sót. Dörzsölje az összes ételt simára. Tálald külön a mártást, vagy azonnal takard le a garnélarákot.
Próbáljon garnélát krémsajtmártással. Szükséged lesz:
- 400 ml 2,5 tej;
- 50 g vaj és kemény sajt;
- 40 g liszt;
- 1/4 teáskanál szerecsendió;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 3/4 tk só.
A mártáshoz vegyen enyhe ízű sajtot, nehogy elnyomja az egész étel csokrot.
Melegítsen elő egy serpenyőt, dobjon bele egy darab vajat és hagyja megolvadni, majd adjon hozzá lisztet és gyorsan keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Egy percig világos barnáig pirítjuk, majd vékony folyamban tejet és reszelt sajtot adunk hozzá. Fűszerezzük a mártást fűszerekkel és sóval, majd pároljuk, amíg a kívánt állagúra besűrűsödik. Azonnal vigye az asztalon lévő garnélával, amíg kihűl.
Szerezzen új ízű garnélát, ha forró paradicsomszószba mártja őket. Szükséged lesz:
- 150 ml forralt víz;
- 2 keserű paprika;
- 80 g méz;
- 60 g ketchup;
- 50 g adjika;
- 30 ml szójaszósz.
Távolítsa el a magokat a paprikából, és habarcsban reszelje le vagy törje össze. Kombinálja őket mézzel, ketchuppal, adjikával, szójaszószsal és hígítsa fel meleg vízzel.
