A Forshmak (geakte goring) a zsidó konyha eredeti elõnye, és heringalapú pástétom.
Szükséges
- - enyhén sózott heringfilé (470 g);
- - citromlé (6 ml);
- - tojás (2-3 db);
- - vaj (65 g);
- - fekete bors ízlés szerint;
- -Só ízlés szerint;
- - zöld alma;
- –Tej (120 ml);
- - fél hagyma;
- -kapor.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a heringet, és tegyük tejbe 20 percre, hogy beázzon, majd turmixgéppel finom zúzottra őröljük. A hagymát is felaprítjuk. Keverje össze a darált heringet a hagymával, és erőteljes mozdulatokkal verje fel.
2. lépés
Távolítsa el a sárgáját a tojásból, pépesítse, majd adjon hozzá borsot, sót, citromlevet. Ezután keverje össze a tojásmasszát heringgel és hagymával. Távolítsa el az almából a héjat, és reszelje le egy finom reszelőn, és tegye a forshmakba.
3. lépés
Az utolsó lépés a vaj és a kapor hozzáadása a kapott keverékhez. A Forshmakot jól meg kell gyúrni és egy lapos hal alakú edényre simítani kell. Vágjuk fel a fehéreket a tojásokból, és szórjuk meg a tetején forshmakkal.
4. lépés
Hagyományosan a fekete kenyeret forshmakkal szolgálják fel, amely a heringgel kombinálva kiváló ízt nyer.
A Forshmakot húsból, sós sprattból, kapelánból és makrélából is készítik. A tej áztatásához használhat erős sörfúvót. Ezután az étel kellemes arany árnyalatot kap.
