A Tapenade sűrű mártás apróra vágott olajbogyóval, szardellával és kapribogyóval. Miután e kenés alapján puffasztott füleket készített, kiváló előételt kap a fehérborhoz vagy a sörhöz.
Szükséges
-
- 125 g tapenád, 4 szárított paradicsom fél
- 2-3 ág friss kakukkfű
- 200 g vaj vagy margarin
- 2 csésze liszt
- ½ pohár vizet
- 1 tk Szahara
- ¼ tsp só
Utasítás
1. lépés
Szitáljon lisztet a munkafelületére, és tegyen rá vaj vagy margarin szeleteket. A lisztet és a vajat késsel apróra vágjuk. Oldja fel a cukrot és a sót hideg vízben, alaposan keverje meg. Az apróra vágott liszthez adjunk vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedje le a tésztát nedves ruhával, és tegye hűtőbe 2-3 órára, majd többször kinyújtsa, minden alkalommal 3-4 réteget hajtogatva. Küldje vissza a leveles tésztát a hűtőszekrénybe, miközben elkészíti a leveles fülek töltelékét. Aki nem akar időt pazarolni a leveles tészta készítésével, az a boltban vásárolhat egy készet.
2. lépés
Vágja fel a tapenádot, a kakukkfüvet és a szárított paradicsomot egy turmixgépben. Ennek eredményeként homogén pasztát kell kapnia. Te is főzhetsz tapenádot. Ehhez szüksége lesz egy üveg kimagozott fekete olajbogyóra, egy üveg szardella, 1 evőkanál. kapribogyó, 1-2 gerezd fokhagyma és só, bors ízlés szerint. Mindezt apróra vágjuk egy konyhai robotgépben, 1 evőkanál hozzáadásával. sötét rum és 150 ml olívaolaj.
3. lépés
Húzza ki a leveles tésztát 0,6 cm vastag téglalapra. Kenje rá a megfőtt tapenádot és a paradicsompürét.
4. lépés
A leveles tésztát tekerje mindkét oldalára közepe felé. Nedvesítse meg az ízületet vízzel, és jól nyomja meg, különben a felek szétesnek a főzési folyamat során. Tekerje a tekercset műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 30-40 percig.
5. lépés
Vegye ki a kihűlt tekercset, és vágja 10-12 mm vastag szeletekre. Ha nincs éles, vékony kés, akkor a tésztát könnyű vágni vastag selyemfonallal vagy huzallal.
6. lépés
Rendezze a puff tapenád füleket egy tepsibe, hogy ne érjenek egymáshoz. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a formához, az alját megszórhatjuk liszttel vagy megkenhetjük. Tegye a tepsit a fagyasztóba körülbelül 10 percre. Ennek eredményeként a fülek pontosabbak lesznek sütéskor.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és tapenáddal süssük a puffasztott füleket körülbelül 10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Célszerű meleg ételként tálalni az edényt, ezért számolja ki a helyes főzési időt.
