Egy hajdina étel száraz gombával és marhacsülökkel kombinálva nagyon hasznosnak bizonyul, mivel minden vitamint és anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test teljes aktivitásához szükségesek.
Hozzávalók:
- Marhahús szár - 720 g;
- Apróra vágott fekete bors, ízlés szerint só;
- Babérlevél;
- Olivaolaj;
- Hajdina - 2 pohár;
- Hagyma - 1 db;
- Száraz gomba - 100 g.
Készítmény:
- A szárított erdei gombákat folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni, majd négy órán át meleg vízbe kell helyezni, majd leszűrni és apróra vágni. Semmilyen esetben ne öntse ki azt az infúziót, amelyben a gomba található, mivel ő adja a hajdina étel fényes aromáját. Először azonban géz vagy vászon szűrőn kell szűrni.
- Öblítse le a szárat folyó víz alatt, nagyon óvatosan távolítsa el a filmet, apró darabokra vágva.
- Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben vagy üstben, a marhahús darabjait nagy lángon aranybarnára pirítsa.
- Egy idő után adjunk hozzá apróra vágott hagymát, vigyük puhára, csökkentve a hőt.
- Sütjük meg a darabokra vágott gombát, öntsünk hozzá annyi forralt vizet, hogy az csak kissé ellepje a húst, majd a tartalmát félkész állapotba hozzuk
- Ekkor válogassa össze a hajdinát, öntse a serpenyőbe, és kissé pirítsa meg. Erre azért van szükség, hogy a gabona kellemes aromát és ízt nyerjen.
- Külön megpirítjuk a hagymát, összekeverjük hajdinával, tűzálló lábasba tesszük a hús tetejére.
- Öntsön egy erős gombás infúziót a hajdina tetejére, majd ízlés szerint adjon hozzá sót és vajat.
- Az ételeket marhahússzárral, hajdinával és gombával szorosan fedjük le tűzálló anyagból vagy fóliából készült fedéllel, majd tegyük a sütőbe, és 180 fokon állítsuk teljes készültségre.
