Az alma finom, egészséges és olcsó gyümölcs. A fajtától függően az alma különböző tulajdonságokkal bírhat: egyes gyümölcsök jobbak salátákhoz, mások sütéshez.
A Gala fajta augusztus legvégén érik, és nagyon világos a bőre. E fajta almáinak sűrű és lédús édes pépe van. Ez a fajta csodálatosan megmutatja magát különféle sült desszertekben, jól passzol karamellához és dióhoz, emellett ezeknek az almáknak a puha, friss íze nagyon jól megmutatkozik a fahéj használatakor. A gálaalmákat több hónapig lehet hűtőszekrényben tartani.
Az Antonovka csodálatos közép-orosz fajta. Ezeket az almákat szokatlan, nagyon erős aroma, komplex savanyú-édes íz jellemzi. Az Antonovka ideális charlottes, rétes és más almás pékáruk készítéséhez. Ezen almák pépje laza, szemcsés, nagyon lédús. Az "Antonovka" nem passzol a szokásos "édes" fűszerekhez (fahéj vagy kardamom), de gyömbéres és fehér borsos duettben tökéletesen kinyílik.
Smith granny az egyik legnépszerűbb fajta a világon. Ezek az almák mind főzésre, mind friss fogyasztásra jóak. Charlottes, almás piték, összetett réteges desszertek, lekvár és zselék - Smith Granny alma mindehhez tökéletes. Savanykás, nagyon friss ízük és lédússáguk különbözteti meg őket. Aromájuk hőkezelés után teljesen feltárul.
A Braburn édes, fűszeres alma, nagyon erős, szinte virágos aromával. Ezen almák sűrű, erős pépje jól illeszkedik fűszerekhez, diófélékhez, datolyához és különféle kandírozott gyümölcsökhöz. A "Braburn" nagyon édes fajta, így az ilyen almák minimális cukor hozzáadásával süthetők, ami lehetővé teszi alacsony kalóriatartalmú és egészséges desszertek készítését az alapjuk alapján.
A Jonagold egy másik ideális fajta a sütéshez. A "Jonagold" alma kifejezetten édes és savanykás ízű, közepes sűrűségű pép. Nagyon jól passzolnak fahéjhoz, gyömbérhez, kardamomhoz és más fűszerekhez. Ízüket szokatlanul ki lehet hangsúlyozni a dióval.
A Pink Lady egy nagyon szokatlan savanykás alma. Ez az egyik legfrissebb fajta, héja érdekes zöld-rózsaszín színű. A Pink Lady pép nagyon szilárd és ropogós. Ez a fajta jól használható charlottes és piték készítéséhez, különösen, ha inkább a kontrasztos ízek kombinációját részesíti előnyben, mivel ezen almák húsa sütés után még savanyúbbá válik.
Az almákat hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolja. A sérült vagy romlott gyümölcsöt azonnal el kell dobni, mert az elrontja az alma többi részét.
A felaprított alma gyorsan sötétedik, hogy ezt a folyamatot kissé lelassítsa, hideg vízbe tegye citromlé hozzáadásával. Az alma azonban hosszú ideig nem tárolható ilyen oldatban, mert az elrontja az alma aromáját és ízét.
