A heringcsaládba tartozó több halfajt sprattnak nevezzük. Ez egy kicsi hal, ezüstös pikkelyekkel, legfeljebb 15 cm hosszú. Húsa nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a szív munkáját és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Ezenkívül a spratt gazdag D-vitaminban, kalciumban és foszforban.
A spratt konzerveket leggyakrabban önálló snackként használják, azonban szeleteket, salátát, olajkeveréket, házi majonézt lehet készíteni belőlük vagy friss halból. Megpróbálhatja saját kezűleg elkészíteni a paradicsomszószos konzerveket. A spratt nagyon ízletes és gazdag borzot készít lassú tűzhelyben.
Borsch sprattdal lassú tűzhelyben
A borscshoz szüksége lesz:
- 1 doboz spratt paradicsomban;
- 4 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 300 fehér káposzta;
- 1 kis répa;
- 1,5 csésze paradicsompüré;
- 1 kanál paradicsompüré;
- 2 teáskanál cukor;
- 2,5 liter forró víz;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- só, bors, fűszerek, kapor ízlés szerint.
Vágja le a hagymát, tegye egy multicooker tálba, és öntsön növényi olajjal. Válassza ki a "sütés" módot, és kapcsolja be 7-8 percig. Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát és répát, és további 10 percig főzzük ugyanazon a beállításon.
Vágja a burgonyát kis kockákra, és tegye a zöldségekbe, fedje le forró vízzel, sóval és válassza ki a "pörkölt" módot egy órára. 45-50 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát.
Kombinálja a paradicsompürét paradicsompürével és hígítsa fel kevés vízzel. Ezután öntsük egy serpenyőbe, fűszerezzük, sózzuk és cukorozzuk, és felforraljuk. Az így kapott öntetet a káposztával egy időben tegye a borzsba. Keverjünk el mindent jól, és tegyük a sprattot a levesbe.
Marad a borsot meghinteni borssal és kaporral. Hagyja a kész edényt multicookerben zárt fedél alatt további negyed órán át.
Fűszeres spratt
Könnyű finom, sós sprattot készíteni. Ehhez szüksége lesz:
- 1 kg friss spratt;
- negyed teáskanál koriandermag;
- 3 kanál egy kis csúszó sóval;
- egy teáskanál fekete bors;
- 5 darab fekete szegfűborsó;
- 3 babérlevél;
- egy csipet őrölt gyömbér;
- 4 szegfű rügy.
Távolítsa el a fejeket a sprattból, a belből és alaposan öblítse le folyó vízzel. Készítse elő a pácolási keveréket. Ehhez a fűszereket mozsárban őrölje meg, nem túl finomra, és keverje össze sóval. A sót nem szabad jódozni. Megszórjuk a fűszereket a halakra, és megkeverjük. Ezután tegye egy széles tálba, fedje le egy tányérral, és tegyen egy kis súlyt a tetejére. 12 órára hűvös helyre tesszük - a spratt készen áll.
Keel olajat
Nagyon szokatlan ízletes vaj szendvicsekhez készíthető fűszeres sózott sprattból, szendvicssüteményekhez is kiválóan alkalmas.
Az ilyen olaj elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 g hámozott sprotni spratt;
- 80 g vaj szobahőmérsékleten megpuhítva;
- kapor és petrezselyem;
- 1 kis hagyma;
- só ízlés szerint.
Vágja fel a hagymát és a gyógynövényeket, adjon hozzá olajat és sprattot. Verjen mindent simára egy turmixgéppel, ha szükséges, sózza meg.
