A nagyon gyengéd és tágas tekercs kiváló előétel az ünnepi asztalhoz.
Szükséges
- Darált hús esetében:
- - pisztráng - 200 g;
- - tojás - 4 db.;
- - krém - 80 ml;
- - kemény sajt - 50 g;
- - só és bors ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - avokádó - 2 db;
- - füstölt pisztráng - 100 g;
- - túró - 100 g;
- - kapor - 1 csomó.
Utasítás
1. lépés
Készítsen darált halat. Ehhez különítse el a pisztráng filéit a csontoktól. Forraljuk fel. A kész halat villával pépesítse, megpróbálva többé-kevésbé homogén masszát kapni.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, adjuk hozzá a halakhoz. A fehéreket habosra keverjük, és vékony folyamban tejszínt adunk hozzájuk, anélkül, hogy abbahagynánk a korbácsolást. A sajtot reszeljük le. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a reszelt sajt felét a darált halhoz. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal. Alaposan keverje össze a darált húst.
3. lépés
Tegyen sütőpapírt egy tepsibe. A darált húst egyenletesen ossza el. megszórjuk a maradék sajttal. Melegítsük elő a sütőt 200-220 fokra, és süssük benne a halat 10 percig.
4. lépés
Amíg a hal süt, készítsük el a tölteléket. Vágja apróra a füstölt pisztrángot. Vegye ki a gödröt az avokádóból, hámozza meg a gyümölcsöt. A pépet villával pépesítse. Mossa meg a kaprot, rázza meg és aprítsa fel. Kombinálja a túrót, az avokádót, a kaprot és a füstölt pisztrángot.
5. lépés
A megsült halmasszát kissé hűtsük le (melegnek kell lennie, de nem hidegnek). Fordítsa meg és vegye ki a pergamenpapírt. A tölteléket egyenletesen terítse el a felületen. Tekerje fel a tekercset, vágja részekre és tálalja.
