Az omlett az egyik legnépszerűbb reggeli étel. Könnyű, de kiadós vacsorára is alkalmas. Tegye még finomabbá és táplálóbbá az omlettet gomba és aromás gyógynövények, például kakukkfű hozzáadásával.
Szükséges
-
- Frittata gyógynövényekkel
- gombával töltött:
- 300 g friss sampinyonval;
- 6 tojás;
- 2 evőkanál tejszín;
- egy csipet kakukkfű;
- csipet majoránna;
- néhány bazsalikomlevél;
- 3 ág petrezselyem;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g parmezán;
- egy evőkanál citromlé;
- só;
- őrölt feketebors;
- olívaolaj sütéshez.
- Omlett gombával és friss kakukkfűvel:
- 4 tojás;
- 0,25 pohár habzóbor;
- 0,25 pohár tej;
- 150 g friss sampinyonval;
- kakukkfűzöldek;
- 0,5 hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
A kakukkfű és más gyógynövények hozzáadása az omletthez könnyű mediterrán akcentust kölcsönöz az ételnek. Tehát próbáljon nem egyszerű omlettet, hanem igazi olasz frittatát készíteni. Lereszeljük a parmezánt. Apróra vágjuk a friss petrezselymet, a gombákat műanyagra vágjuk. Vágja fel a fokhagymát mozsárban, vagy aprítsa fel finoman késsel. Mély agyagedényben vagy üvegtálban verje fel a tojásokat tejszínnel, sóval és frissen őrölt fekete borssal.
2. lépés
A tojás-krém keverék táljába szárított kakukkfüvet, majorannát és reszelt parmezánt adunk. Óvatosan keverje meg a keveréket. Öntsük egy előmelegített serpenyőbe, amelyet olívaolajjal kikentünk. Az omlettet aranybarnára sütjük, és átfordítjuk a másik oldalra. Vegye le a serpenyőt a tűzről, takarja le nagy lapos lemezzel, és fordítsa meg. Az omlett a tányéron lesz. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és hagyja, hogy a frittát visszacsúsztassa. A másik oldalon megsütjük.
3. lépés
Készítsük el a tölteléket. Az olívaolajat külön serpenyőben melegítsük fel, és tegyük hozzá a gombát. Fa spatulával kevergetve pirítsuk meg őket. Tegyen apróra vágott fokhagymát a gombához, adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot. A gombák 7-10 perc alatt elkészülnek. Csorgassuk le citromlével, szórjuk meg petrezselyemmel és keverjük össze. Töltsük meg a frittatát pirított gombával, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikomlevelekkel. Pirítós fehér vagy teljes kiőrlésű kenyérrel tálalható az olasz omletthez.
4. lépés
Egy omlett forró sütéssel nagyon gyorsan elkészül. Vágja fel a hagymát vékony karikákra, vágja a gombákat műanyagra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje meg benne a hagymát és a gombát, fából készült spatulával kevergetve. A víznek teljesen el kell párolognia, és a hagymának arany árnyalatot kell kapnia.
5. lépés
A tojásokat és a szódát keverjük egy mély tálba, öntsünk tejet a keverékbe, és verjük újra. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Apróra vágjuk a friss kakukkfüvet, és öntsük a tojásos keverékhez. Keverjen össze mindent alaposan.
6. lépés
Spatulával kanalazza a gombákat és a hagymákat a közepe felé, és óvatosan öntse a tetejére a tojás-tej keveréket. Az omlettet szilárdra sütjük, és lapos lemez segítségével fordítsuk a másik oldalra. Helyezze az omlettet egy előmelegített edényre, és azonnal tálalja.
