Olyan egyszerű a boltba sétálni, és kész tekercset vásárolni a teához. De a házi tekercs aromásabbnak, gyengédebbnek és finomabbnak bizonyul. Ezenkívül a tekercs tésztája könnyen elkészíthető, és kísérletezhet a töltelékkel.
Szükséges
- A tesztre:
- - 100 g cukor;
- - 80 g liszt;
- - 6 tojás;
- - 1 g keményítő.
- A krémhez:
- - 250 ml 25% zsírtartalmú tejszín;
- - 150 g fehér csokoládé;
- - 50 g eper;
- - 2 evőkanál. evőkanál porcukor;
- - 1 citrom.
Utasítás
1. lépés
Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére. Addig keverjük a sárgáját a porcukorral, amíg bolyhos könnyű tömeg nem keletkezik. Ezután keverje hozzá a szitált lisztet, alaposan keverje össze. A tojásfehérjét erős fehér habbá verjük, hozzáadjuk a keményítőt, addig verjük, amíg kemény csúcsok nem lesznek, majd ezt a masszát adjuk a tésztához.
2. lépés
Fedj le egy tepsit pergamenre, ecsd meg egy kevés vajjal. Tegye rá a kész tésztát, simítsa el, tegye a sütőbe, 180 fokra előmelegítve. Süssük a tekercset 18-20 percig.
3. lépés
Készítsük el a krémet a tekercshez. A fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Daráljon friss epret citrompéppel. A tejszínhabot felverjük porcukorral, keverjünk bele olvasztott csokoládét, adjunk hozzá reszelt citromot és epret. A tekercs gyengéd krémje készen áll.
4. lépés
Vegye ki a kész kekszet a sütőből, tegye nedves törülközőre, csavarja, hagyja kihűlni. Ezt követően bontsa ki a kekszet, bőven kenje meg eperkrémmel, csomagolja be újra. Fél órára hűtőbe teheti, hogy megkönnyítse a tekercs eperrel és fehér csokoládéval vékony szeletekre történő vágását. Tálaljuk desszertként vagy reggelire. Tetejét friss eperrel, vagy egyszerűen megszórjuk porcukorral.
