A spárga nem gyakran található meg a házi asztalon. Ezt a zöldséget azonban nagyon könnyű elkészíteni. Kiváló köret lehet hús, hal vagy baromfi számára. Készítsen elő egy csirkemellet zöld spárgaszárral, és nézze meg, milyen jó íze van.
Szükséges
-
- Sült mell spárga szószban:
- 225 g zöld spárga;
- 50 g vaj;
- 4 csirkemell;
- 1 hagyma;
- 50 g sampinyonval;
- 300 ml csirkehúsleves;
- 1 teáskanál főtt pesto szósz
- 4 evőkanál tejszín;
- só;
- őrölt feketebors.
- Forró előétel borszósszal:
- 300 g zöld spárga;
- 4 csirkemell;
- olívaolaj sütéshez;
- 100 g laskagomba;
- 0,5 csésze száraz fehérbor;
- 10 zöldhagyma toll;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 200 g kimagozott olajbogyó;
- 50 g parmezán;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Kiadós és bonyolult étel - sült mell spárgamártásban. Készítsünk zöld spárgát. Alaposan mossa le, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja félbe a szárakat. Tegye félre a 4 tetejét - ezek hasznosak lesznek a kész étel díszítéséhez.
2. lépés
Távolítsa el a bőrt a csirkemellről, darabokra vágja a filét. A vajat megolvasztjuk egy mély serpenyőben, és gyakran megforgatva aranybarnára sütjük benne a filét. Helyezze a csirkét egy tányérra, és melegen tartsa.
3. lépés
Vágja a hagymát kockákra, a gombákat pedig szeletekre. Adjon még vajat a serpenyőbe, ahol a csirkét megsütötték, melegítsük fel, és tegyük a hagymát. 2-3 percig pirítjuk, és hozzáadjuk a gombákat. Pároljuk a keveréket 2-3 percig, majd öntsük a húslevest a serpenyőbe. Hozzáadjuk az elkészített pestót, sót és borsot, megkeverjük és a spárgát a szószba tesszük.
4. lépés
Helyezze a csirke darabokat egy serpenyőbe, fedje le és párolja 20 percig. Távolítsa el a filét a szószból, tegye egy tányérra és melegítse. A maradék keveréket kézi keverővel simára verjük, és felforraljuk. Adjunk hozzá tejszínt és frissen őrölt borsot, jól keverjük össze a mártást. Helyezze a mellfiléket adagolt tálakra, töltse fel a mártással és díszítse friss spárgával. Tálaljon rizst, pirított sárgarépát és kis kukoricacsutkát a kukoricából.
5. lépés
A csirkemell és a zöld spárga pillanatok alatt finom meleg snacket készít. A fiatal hajtásokat kb. 30 másodpercig blansírozzuk, és forró olívaolajon pirítsuk meg. Öntsünk fehérbort egy serpenyőbe spárgával, és addig pároljuk a keveréket, amíg térfogata felére nem csökken. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
6. lépés
Távolítsa el a bőrt a csirkemellről, és vágja le a filét. Vékony szeletekre vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a csirke szeleteket mindkét oldalán aranybarnára. A fokhagymagerezdeket hosszában vékony műanyagokra, a laskagombákat nagy darabokra, a zöldhagymát apróra vágjuk. A fokhagymát és a gombát olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a hagymát, és időnként megkeverve további 1 percig főzzük a keveréket.
7. lépés
Helyezze a filét adagolt műanyagokra, tegye a spárgát a mártásba, tegye a sült gombát fokhagymával és hagymával, valamint néhány kimagozott olajbogyót. Lereszeljük a parmezán sajtot, és megszórjuk az edényt. Azonnal tálaljuk.
