A zöldségekkel sült bárány a kaukázusi konyha egyik klasszikus étele. Egy kiadós, sajátos aromájú étel tökéletes a zajos vasárnapi összejövetelekhez barátaival a kertben.
Szükséges
-
- 1 kg bárány;
- 200 g hagyma;
- 250 g cukkini;
- 250 g padlizsán;
- 250 g paradicsom;
- 200 g kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű);
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 5-6 ág kakukkfű;
- só
- fűszerek
- bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a fiatal bárányt hideg folyó vízben. Pat szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el az inakat és a filmeket. Vágja le szinte az összes zsírt, hagyjon egy keveset, hogy sütve a hús puha és lédús legyen. Felhívjuk figyelmét, hogy a zsírnak fehérnek és viaszszerűnek kell lennie. Vágja darabokra a húst.
2. lépés
Egy tálban keverje össze a növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) kakukkfüvet, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. Lereszeljük a báránydarabokat a kapott páclével, és hagyjuk pácolni. Ideális esetben körülbelül húsz órán keresztül pácolnia kell a húst, de ha nincs ilyen időtartama, akkor korlátozza magát legalább 1-2 órára.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát. Az összes zöldséget mossa folyó vízben. A hagymát félkarikákban, a paradicsomot és a cukkinit apróra vágjuk, padlizsánra és kaliforniai paprikára - közepes méretű kockákra.
4. lépés
Kombinálja az apróra vágott zöldségeket egy tálba. Sózzuk és fűszerezzük. Keverje meg és tegye egy sütőhüvelybe. Fektesse a tetejére a pácolt húst.
5. lépés
Tegye az előkészített hüvelyt tűzálló edénybe, és melegítse előmelegített sütőben 80-90 percig 180 ° C-on.
