A trópusi szélességen elterjedt Tilapia, az édesvízi halak nemzetsége. Termékenysége, a kedvezőtlen élőhelyi viszonyokkal szembeni ellenálló képessége miatt ezt a halat iparilag tenyészteni kezdték. A tilápia húsának finom íze és alacsony zsírtartalma van, ezért a halat néha "folyami csirkének" nevezik.
Szükséges
-
- Rántott tilápia filéhez:
- 400 g tilápia filé;
- 400-500 g burgonya;
- 1 hagyma;
- 2 tojás;
- 200 g liszt;
- só és fehér bors ízlés szerint.
- Tilapia filé tésztában:
- 4 tilápia filé (közepes méretű);
- 3 tojás;
- 5 evőkanál búzaliszt;
- 2 evőkanál tejszín (10%);
- só
- bors;
- 1 tk szárított kapor és petrezselyem.
- A "bunda alatt" lévő tilápiafilék esetében:
- 2 db filé tilápia;
- 1 savanyú alma
- 30 g kemény sajt;
- 10 g friss menta;
- 1 evőkanál citromlé.
Utasítás
1. lépés
Tilápiafilé burgonya panírozásban A hagymát megmossuk és meghámozzuk, apróra vágjuk, 1-2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben felmelegítünk, és a hagymát aranybarnára sütjük, külön tálba tesszük.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, öntsük a fehéreket egy tiszta, száraz edénybe, és habosra keverjük, öntsünk egy tál hagymához, borsozzuk és adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet, amelyet szitán átszitálunk. Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, távolítsa el a gumók "szemét" és az elrontott területeket, közepes vagy durva reszelőn reszelje le.
3. lépés
Vegyünk sajtkendőt, hajtsuk le 3-4 alkalommal, tegyük bele a reszelt burgonyát és alaposan nyomkodjuk meg a levét. Kombinálja a sajtolt burgonyát tojásfehérjével és hagymával.
4. lépés
Öblítse le a tilápia filéit hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, apróra vágja 4-5 centiméter szélesre, ízesítse sóval, enyhén forgassa lisztbe. Helyezze a burgonya keveréket a filedarabok mindkét oldalára, nyomja le, hogy a filé olyan legyen, mint egy pite töltelék.
5. lépés
Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, és mindkét oldalon 15 percig sütje a "pitét", a burgonyakéregnek gyönyörű aranybarnának kell lennie.
6. lépés
Tilapia filé tésztában Mossa meg a filét és szárítsa meg szalvétával. Habverjen tojást, hozzáadva tejszínt, sót, őrölt borsot és szárított gyógynövényeket. Adjon hozzá lisztet részletekben, minden egyes részt megkeverve, és sűrű tejföllé állítva. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, mártsuk a filét a tésztába, és tegyük a serpenyőbe.
7. lépés
Mindegyik filét mindkét oldalán aranybarnára sütjük (négy-öt percig mindkét oldalon), helyezzük a sült darabokat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá két-három evőkanál vizet és pároljuk tíz percig.
8. lépés
Tilapia filé "bunda alatt" Reszelje le az almát egy durva reszelőn, keverje össze citromlével. Mossa meg a mentát, szárítsa meg és aprítsa fel finomra, reszelje le a sajtot egy durva reszelőn. Mossuk meg a tilápia filét, szárítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra, fedjük le a tepsit sütőpapírral, tegyük a filéket, szórjuk meg mentával, majd tegyünk egy réteg reszelt almát, reszelt sajtot a tetejére, süssük meg. fél óra.
