A fahéjas torta nagyon ízletesnek és gyengédnek bizonyul, megjelenése azonnal ébreszti az étvágyat. Ideális családi összejövetelekhez és teapartikhoz.
Szükséges
- A tesztre:
- - 360 gr. Liszt;
- - 2 evőkanál kukoricakeményítő;
- - 3/4 tk só;
- - 2 púpozott teáskanál száraz élesztő;
- - 55 gr. Szahara;
- - 80 ml tej;
- - 55 gr. vaj;
- - 60 ml víz;
- - 2 tojás;
- - egy teáskanál vanília kivonat.
- Töltéshez:
- - 150 gr. barna cukor;
- - 2 evőkanál őrölt fahéj;
- - egy teáskanál kukoricakeményítő.
- - 55 gr. vaj.
- Mázhoz:
- - 85 gr. porcukor;
- - fél teáskanál vanília kivonat;
- - forró víz.
Utasítás
1. lépés
Egy keverőtálban keverjünk össze kukoricakeményítőt, cukrot, élesztőt, sót és 260 gr-ot. Liszt. A tejet és a vajat egy lábasban felmelegítjük, hogy a vaj megolvadjon. Vegye le a tűzről, és adjon hozzá vizet. Hagyja hűlni szó szerint 2 percig, és adja hozzá a vanília kivonatot. Öntsön mindent a száraz összetevőkbe, keverje össze egy spatulával, majd egy keverővel. A tojásokat egyesével behajtjuk, hozzáadunk 65 gr-ot. lisztet, felverjük és végül öntsük a maradék lisztet, gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés
Szórja meg a munkafelületet 2 evőkanál liszttel, és gyúrja még egy kicsit a tésztát (kb. 2 perc). Olajjal kikent tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és egy órára meleg helyre tesszük.
3. lépés
Ebben az időben elkészítjük a tölteléket. Keverjünk össze egy tálban cukrot, keményítőt és fahéjat.
4. lépés
A megkétszereződött tésztát lisztezett munkafelületre kenjük, és kb. 40 x 40 cm méretűre nyújtjuk. 55 gr. vajat és kétharmadát használják a tészta zsírozásához. A tésztára kenjük a tölteléket, de nem mindet, csak 3/4-et.
5. lépés
Egy tekercs tésztát feltekerünk, és egy nagyon éles késsel 1 cm vastag darabokra vágjuk.
6. lépés
Hengereljen minden tekercsdarabot 3-4 mm vastagra, kenje meg vajjal, és ismét enyhén szórja meg töltelékkel.
7. lépés
A darabokat szétterítettük egy formában (ebben a receptben 22, 5x12, 5x7, 5 cm formát használtunk), szorosan egymáshoz nyomva, és a formát 30 percig meleg helyen levesszük, hogy a tészta újra felkeljen.
8. lépés
A „széteső” tekercset 25-35 percig sütőben (180C) sütjük, így a kéreg szép barna színűvé válik.
9. lépés
Ekkor elkészítjük a mázat. Keverje össze a porcukrot és a vanília kivonatot kevés vízzel, hogy a hab ne legyen túl folyékony, de ne legyen túl sűrű.
10. lépés
Vegye ki a kész süteményt a sütőből, hagyja 15 percig hűlni, és helyezze át a formából a rácsra. A tortát cukormázzal borítjuk - kész a desszert!
