A kemencében sült, finom tejfölös szószban lévő húsgombóc meglehetősen könnyű és ízletes étel, amely nem tartalmaz sok zsírt. Felkészülhet egy betegségből felépülő személy vagy egy kisgyerek számára.
Húsgombóc készítéséhez tejfölös szószban szüksége lesz:
- 700 g friss hús, sertés és marhahús egyenlő arányban;
- 2-3 közepes méretű hagyma;
- 1 csirke tojás;
- 1 közepes méretű sárgarépa;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- 100 g rizs;
- 1 pohár sűrű tejföl, 20% zsírtartalommal;
- 2 édes paprika;
- 1 evőkanál. búzaliszt;
- 1 szár zeller;
- ½ tk kristálycukor;
- 1 gyökér petrezselyem vagy paszternák;
- őrölt feketebors;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 100 kemény sajt;
- friss fűszernövények;
- só ízlés szerint.
Ha ilyen húsgombócokat diétás változatban szeretne főzni, akkor ugyanannyi csirkefilét használhat fel darált húshoz, hagymát és sárgarépát tehet bele sütés nélkül. Ebben az esetben használjon alacsony zsírtartalmú tejfölt.
Öntsön 0,5 liter vizet egy kis serpenyőbe, és főzze benne a rizst, amíg a fele meg nem fő. Öblítse le a húst hideg vízben, törölje le papír konyharuhával, vágja darabokra és fordítsa át a darálót a fokhagymával együtt. A darált húshoz adjunk rizst, adjunk hozzá egy nyers tojást és mindent jól összegyúrunk. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük össze és hagyjuk 20-30 percig állni a hűtőszekrényben.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Távolítsa el a szárat a kaliforniai paprikából, vágja ketté, vegye le a magját és vékony csíkokra vágja. Hámozzuk meg a petrezselyemgyökeret, vágjuk ketté és vágjuk félkarikára. Vágja a zeller szárát vékony szeletekre.
Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye fel tűzre, melegítse és tegyen bele hagymát. Közepes lángon, állandó keverés mellett, aranybarnára sütjük. Tegye a serpenyőbe a reszelt sárgarépát és a paprikát, a zellert és a petrezselyemgyökeret, további 3-4 percig folytassa a sütést a hagymával együtt, ne felejtse el kevergetni, hogy a serpenyő tartalma ne égjen el. Adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot, borsot. Oldjuk fel a lisztet egy pohár hideg, forralt vízben, jól kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan öntse a keveréket a serpenyőbe, keverje össze és forralja fel a tartalmát. Sózzuk meg a mártást, és vegyük ki a serpenyőt a tűzhelyről.
A tejfölös mártásban lévő húsgombókat külön ételként szolgálják fel. Ha kielégítőbbé akarja tenni, morzsás rizst főzhet, vagy köretnek krumplipürét készíthet fasírtokkal.
Vegye ki a darált húst, formázzon belőle kis húsgombókat. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, tegyen mellé egy tál vizet, és rendszeresen nedvesítse meg benne a kezét. A húsgombókat lisztbe lehet tekerni. Helyezze őket egy tepsibe, és töltse fel tejfölös mártással. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és tegyen bele egy sütőedényt. Süssünk húsgombókat tejfölös szószban 20-25 percig, majd vegyük ki a formát, és a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal. Helyezze újra az edényt a sütőbe, és süsse a húsgombókat további 10-15 percig, amíg ropogós, barna kéreg keletkezik. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, a tetejére húsgombókat szórunk.
