A húsgombóc a gyermekkor íze. Olyan gyengédek, finomak. A kemencében sült húsgömbök magával ragadják csábító megjelenésüket és ízüket. Főzhető mártással, rizzsel, sajttal vagy gombával.
A húsgombóc klasszikus változata húsból készül. Miután elkészítette egy ilyen ételt, legközelebb gabonaféléket, sajtot adhat a húshoz, vagy megszórhatja az öntött, de még nem sült termékek tetejére. A marhahús önmagában nem készít lédús szeleteket, ezért sertéshússal együtt vegye be. Rendes húsgombóc készítéséhez vegye be:
- 350 g marhahús;
- 500 g sertéshús;
- 2 tojás;
- 100 g tejben áztatott tekercs;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál. paradicsompüré vagy 2 paradicsom;
- 100 g vastag tejföl;
- bors, só.
Természetesen jobb, ha a darált húst maga készíti el. A nagy kérdés az, hogy a húst megmossák-e, mielőtt bolti darává alakítják. Az ipari berendezéseknél pedig nemcsak a húst alakítják néha homogén masszává, hanem ereket, sőt csontokat és melléktermékeket is hozzá lehet adni.
Ezért, ha nemes húsgombókat akar főzni, készítse el a darált húst maga.
Távolítsa el a fóliát a húsból, ha van ilyen, először csavarja át egy nagy lyukú húsdarálón, majd apróbbakkal. Ezt követően küldje oda az íjat. A tejbe áztatott fehér kenyér morzsáját nyomja ki, utoljára tegye a húsdarálóba. A kenyér simább textúrát és szaftosabb ízt ad a készterméknek.
Ízlés szerint adjon sót és borsot a finomra darált húshoz, és verje meg a kezével. Ekkor a sült húsgombócok levegősnek bizonyulnak. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, a tojás méretű golyókat formázza vízbe mártott kézzel, szorosan tegye egymáshoz. Ha a szósz nélküli húsgombókat kedveli, ebben a szakaszban fedje le a tepsit fóliával, és küldje el a forró sütőbe.
Ha szereted a húsgombócokat mártással, akkor oldj fel paradicsompürét 100 g vízben, adj hozzá tejfölt, keverd el, és öntsd a tetejükre a mártást.
A húsgombókat 190 ° C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. A késztermékeket zöldségekkel, hajdinával, rizzsel elnyomhatjuk, de krumplipüréhez különösen jóak. A pácolt vagy savanyított uborka szeletei kiegészítik az étel ízét.
A sajtbarátok ezt az összetevőt felvehetik receptjeikbe. Sőt, darált húsba tehetjük, vagy öntött termékekkel meghinthetjük. A rizs is megfelelő lesz ebben a receptben. A húsgombóc sütővel való elkészítéséhez sajttal vegye be:
- 370 g sertéshús;
- 300 g marhahús;
- 100 g rizs;
- 1 tojás;
- 1 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 110 g kemény sajt;
- 60 g tejföl;
- bors, só.
Öntsön 80 g hideg vizet egy kis fazékba, tegye fel tűzre. Ez idő alatt három vízben öblítse le a rizst. Amikor a serpenyőben lévő folyadék felforr, adjuk hozzá a gabonapelyhet, keverjük össze, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le, főzzük 8 percig. Ez idő alatt a rizsnek el kell szívnia az összes vizet, hűlni kell.
A hagymával főtt darált húsba verjünk egy tojást, adjunk hozzá sót, borsot és kihűlt rizst. Keverje jól össze a keveréket. Alakítsa a húsgombókat, mint az előző esetben, de a tetején kissé simítsa el őket. A kapott barázdákba tegyen egy kört paradicsommal, a tetejére - reszelt sajtot, rajta - egy kis tejfölt. 190 ° C-on 35 percig sütjük. A sajtot közepes reszelőn reszelheti le, és közvetlenül a darált húsba helyezheti, a húsgombókat pedig paradicsommal és tejföllel lefedheti.
