A gombás ételek tele vannak és kellemes ízűek. Diverzifikálja az asztalát - főzzen valami szokatlant gombával. Például gomba paradicsommártásban, amelyet rizskarikában tálalhatunk. Adjon hozzá több gyógynövényt - ennek az ételnek ízének világosnak és kontrasztosnak kell lennie a nyájas rizzsel.
Szükséges
-
- 200 g kerekszemű rizs;
- 400 g friss sampinyonval;
- 150 g szalonna;
- 3 paradicsom;
- vaj sütéshez;
- 0,5 pohár száraz fehérbor;
- 1 hagyma;
- 0
- 25 pohár tejszín;
- szárított oregánó és bazsalikom;
- 100 g parmezán;
- 1 evőkanál liszt;
- bazsalikom és petrezselyem friss gyógynövényei;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsünk köretet. Kerek szemű rizst (például Krasznodar) válogasson és öblítse le hideg vízben. Helyezze egy serpenyőbe. Öntsük hozzá a dupla vizet, adjunk hozzá sót és főzzük puhára. A megfelelően főtt rizsnek ragacsosnak kell maradnia, így a gyűrű jobban megtartja az alakját.
2. lépés
Mossa meg a gombát, törölközővel szárítsa meg és műanyagra vágja. Helyezze őket egy tálba, és enyhén csorgassa meg citromlével. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és serpenyőben kb. 3 percig sütjük. Tegye a gombákat a serpenyőbe, keverje meg és még három percig sütje.
3. lépés
Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, finomra vágjuk a pépet. Öntsük a paradicsomszeleteket a serpenyőbe, és keverjük össze. Öntsünk bele fél pohár fehérbort, adjunk hozzá szárított oregánót és bazsalikomot. Pároljuk a keveréket, amíg a folyadék kétharmadával el nem párolog. Öntsön bele negyed csésze tejszínt, keverje össze és melegítse a keveréket további 5 percig. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Ha a szósz túl folyós, akkor egy kanál liszt hozzáadásával besűrítjük. Az összetapadás elkerülése érdekében alaposan dörzsölje a keveréket.
4. lépés
A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben előmelegített vajjal aranybarnára sütjük. Tegyen serpenyőbe főtt rizst, alaposan keverje össze és párolja 3-5 percig. Használjon szilikon vagy fém muffin ónt, középen bevágással. Kenje meg vajjal, és töltse meg a hagyma és a rizs keverékével. A rizsmasszát erős, lapos kanállal erősen megtapogatjuk. Helyezze a formát néhány percre előmelegített sütőbe.
5. lépés
Vegyünk egy nagy lapos edényt. Vegye ki az edényt a sütőből, és óvatosan fordítsa a rizsgyűrűt a tálra. Helyezze a gombákat a közepén lévő paradicsomszószba. Szórjuk meg a tetejükön előre reszelt parmezánnal. Díszítsük a rizskarikát friss petrezselyemmel és bazsalikommal, és szórjunk meg rózsaszín borsot a közelben. Tálaljuk forrón, zöld salátával és hűtött rozé borral.
