A javasolt étel csípős ízű. Kiváló minőségű marhahúsból kell főzni. A mexikói konyhában a kakaó hozzáadása a chili con carne-hoz hagyományos.
Szükséges
- - marhahús - 750 g;
- - hagyma - 1 db;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - chili paprika (zöld) - 3 db;
- - prémium liszt - 1 evőkanál;
- - chili por - 2 teáskanál;
- - pirospaprika - 1 db;
- - víz vagy húsleves - 300 ml;
- - konzerv paradicsom - 800 g;
- - paradicsompüré - 3 evőkanál;
- - kakaópor - 1 evőkanál;
- - vörös babkonzerv - 400 g;
- - mész - 1 db;
- - friss koriander - egy marék.
Utasítás
1. lépés
A marhahúst előre vegye ki a fagyasztóból, hagyja megolvadni. Öblítsen le egy darab húst folyó vízben, szárítsa meg konyharuhával. A marhahúst apróra vágjuk. Helyezzen be egy húsdarálót késsel a durva darált hús elkészítéséhez. Vagy használjon konyhai robotgépet a hús őrléséhez.
2. lépés
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse közepes lángon két evőkanál olívaolajjal együtt. Tegye a darált húst egy serpenyőbe, időnként megkeverve pirítsa meg. Helyezze a kész terméket egy kerámia fazékba.
3. lépés
A további főzéshez hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a kés lapos oldalával összetörjük, majd apróra vágjuk. Mossa meg a chili paprikát, vágja le és távolítsa el a magokat. A zöldpaprikát apróra vágjuk.
4. lépés
Az olívaolajat egy serpenyőben ismét felmelegítjük, egy evőkanál erejéig. A hagymakockákat puhára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot. Főzzük az ételt néhány percig.
5. lépés
Keverjük össze a hagymakeveréket darált hússal, főzzük együtt lassú tűzön. Tegyen lisztet, száraz chilit a serpenyőbe.
6. lépés
Vágja le a konzerv paradicsomot, és küldje el az általános összetételre a paradicsompürével együtt. Főzzük közepes lángon 50-60 percig, időnként megkeverve.
7. lépés
Egy óra múlva adjuk hozzá a kakaóport és a tiszta pirospaprikát egy serpenyőbe. Add hozzá a babot és a lime levét 15 perccel a chili con carne elkészülte előtt.
8. lépés
Tegye az edényt egy tányérra, szórja meg korianderrel és csepegtessen néhány csepp Tobasco szószt. Díszítsük az edényt a maradék borssal.
