Ez az eredeti és nagyon ízletes étel igazi lelet azok számára, akik szeretik a babot. A chili con carne elkészítésének Mexikóban sokféle módja van. Ismerkedjünk meg egyikükkel?
A Chili con carne egy babpörkölt, amelyet elsősorban csípős chili paprikával ízesítenek (ahogy a neve is mutatja). A csili mellett szalonnát, darált húst vagy apró húsdarabokat, zöldségeket, gyógynövényeket, almaszószt, sört és még … kávét is adnak az ételhez. A chili meglehetősen lédús lehet, akárcsak a fotón, vagy szárazabb - ebben az esetben lapos kenyérre tálalják. Próbáljuk meg elkészíteni ennek az ételnek az egyik klasszikus változatát.
Szükségünk lesz:
- 200 gramm kedvenc vörösbabját, áztassa és forralja, amíg lágy nem lesz
- 150-200 gramm sertéshús. Vegyünk egy nyakot kevés zsírral
- 1 chili (vagy kevésbé meleg, opcionális)
- 1 nagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1 doboz áru saját levében
- száraz bazsalikom, finomra őrölt kömény és oregano - egy-egy teáskanál
- 1 mész
- só, egy csipet cukor, növényi olaj
Ez a termékkészlet lehetővé teszi, hogy enyhe verziót kapjon. Ha inkább egy forró, fűszeres ételt szeretne, használjon több chilit.
Készítmény:
1. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, apróra vágja a húst, pirítsa meg, amíg a folyadék elpárolog.
2. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit. Pár perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fűszereket, keverjük össze.
3. Helyezze a húst és a hagymát egy serpenyőbe, ahol az étel párolni fog. Apróra vágjuk a paradicsomot, hozzáadjuk a fazékhoz. Ha kevés folyadék van, adjunk hozzá egy kevés húslevest, valamint sót és cukrot. Hagyja az edényt lassú tűzön kb. 40 percig párolni.
4. Adjon hozzá babot és lime-levet (ízlés szerint nem biztos, hogy az összes meszet használja). Pároljuk további 20-30 percig.
5. Tálaljuk gyógynövényekkel, fehér kenyérrel, rizzsel vagy tortillával. Ha nagyon fűszeres változatot készített, tegyen tejfölt az asztalra.
