A Linguini hosszú, keskeny és lapos tészta. Spagettihez hasonlóan főznek - törés nélkül. A tenger gyümölcseivel készült Linguini az egyik népszerű recept a "kis nyelvek" készítéséhez - így fordítják olaszul a "linguini" szót.
Szükséges
- - tengeri koktél - fésűkagyló, garnélarák, polip, tintahal
- - 100 g meggy
- - 100 g tészta - linguini
- - egy gerezd fokhagyma
- - 50 g fehérbor
- - 200 g halleves
- - bazsalikom
- - só
- - bors
- - paradicsom szósz
- - olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg és vágja le a garnélarákot. Vágja szeletekre a polipot. Hámozzuk meg a tintahalat, vágjuk karikákra.
2. lépés
Vágja le a fésűkagylót. Aprítsd fel a fokhagymát. Vágja felére a meggyparadicsomot.
3. lépés
Mártsa bele a forró sós vízbe a linguinit, főzze al dente-ig. Vagyis a tésztának nem szabad ideje forralnia.
4. lépés
Az elkészített tenger gyümölcseit tegye egy olajjal előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Enyhén sütjük.
5. lépés
Öntsünk fehérbort, párologtassuk meg, hogy a savanykás íz maradjon. Öntsük bele a húslevest. Adjunk hozzá paradicsomszószt. Fűszerezzük sóval és borssal.
6. lépés
Az elkészített tésztát szűrőedénybe dobja. Tegye a linguinit a serpenyőbe a tenger gyümölcseivel és a mártással. Tépje le a leveleket a bazsalikom ágról.
7. lépés
Adjunk hozzá paradicsomot és bazsalikomlevelet a tésztához. Keverjen össze mindent finoman, de alaposan. Csepegtessen olívaolajjal.
8. lépés
Tegye a tenger gyümölcsei tésztát egy tányérra. Díszítsük bazsalikom levelekkel. Az étel készen áll!
