A szójaszósz az ázsiai konyhából került az európai főzésbe, és azonnal népszerűségre tett szert, főleg a diétás ételeknél. Sós ízét a magas glutamin-tartalom okozza, ami lehetővé teszi az étrendből a nem mindig hasznos ehető só kizárását. Szójaszószt adnak a különféle ételekhez só helyett, ennek alapján hús-, hal- és baromfipácokat készítenek. Megfelelően főtt csirke szójaszószban díszítheti az ünnepi asztalt, és változatosabbá teheti a napi menüt.
Szükséges
-
- tyúk;
- szója szósz;
- őrölt pirospaprika;
- édesem;
- gyömbér gyökér;
- fokhagyma;
- citrom.
Utasítás
1. lépés
A főzéshez válasszon egy közepes méretű csirkét, amelynek súlya legfeljebb 1,5 kg. Alaposan öblítse le hideg vízben. Távolítsa el a felesleges nyaki bőrt. Pat szárítsa meg egy pamut törülközővel.
2. lépés
Készítsük el a mártást. Hámozza meg a gyömbér gyökerét, és reszelje le egy finom reszelőn. Vegyünk 4 evőkanál szójaszószt, és adjunk hozzá egy teáskanál darált gyömbért. Tegyen egy evőkanál mézet és ¼ teáskanál vörös őrölt borsot. Keverjen össze mindent alaposan. Dörzsölje meg a tetemet az így kapott páclével, tegyen fél citromot belsejébe, és hagyja a hűtőben 2-3 órán át. Ezután vegye ki a csirkét, és tegye a tepsire.
3. lépés
Sütőben vagy szárítóban sütjük, amíg elkészül. Időről időre öntsük meg a csirkét a kiválasztott folyadékkal, ekkor egyenletes aranykérget kaphatunk. Ellenőrizze a készenlétet a hasított test villával vagy késsel történő átszúrásával. Ha könnyű folyadék szabadul fel, akkor az edény készen áll. Ha a csirkét ropogós kéreg borítja, de még nem áll készen, az alábbiak szerint járjon el. Fedje le a baromfit fóliával, és folytassa a főzést, kissé csökkentve a sütő hőmérsékletét.
4. lépés
Főtt rizst, burgonyapürét, hasábburgonyát tálalhat csirke köretként szójaszószban. Ha sütőhüvelyben főzzük, akkor egyidejűleg nagy félbevágott burgonyát tehetünk bele. Tálaláskor díszítse a csirkés ételt citromos ékkel és petrezselyemmel.
