A fiatal káposzta szezonja már elkezdődött. Sok egészséges és ízletes étel elkészíthető belőle. Ha fiatal káposztából főz krokettet, akkor azok szaftosak és aromásak.
Szükséges
- - káposzta 1-1,5 kg;
- - sárgarépa 1 db;
- - tej 100 g;
- - tojás 1 db;
- - búzadara 4 evőkanál;
- - zsemlemorzsa;
- - vaj 40 g;
- - növényi olaj;
- - bors, só.
- A mártáshoz
- - tej 100 g;
- - vaj 20 g;
- - liszt 100 g;
- - sárgája 1 db;
- - cukor, só.
Utasítás
1. lépés
A mártáshoz a lisztet vajban megdinszteljük, forró tejjel hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot és időnként megkeverve nagyon lassú tűzön 10-15 percig főzzük. Hagyja kihűlni a mártást, és keverés közben keverje össze nyers sárgájával és sóval.
2. lépés
Hámozzuk le a káposzta fejét a felső levelekről, vágjuk fel. Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk apró kockákra. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá vajat, hogy ne göndörödjön. Adjunk hozzá tejbe káposztát és sárgarépát, időnként megkeverve.
3. lépés
Amikor a káposzta megpuhult, hajtsa össze és a sárgarépát egy szűrőedényben. Ezután tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsön hozzá egy részét a tejszósszal és forralja fel, öntsön csepegtető búzadarát, alkalmanként megkeverve. Hűtsük le a masszát, adjunk hozzá nyers tojást, alaposan keverjük össze.
4. lépés
A kapott masszát osszuk apró golyókra (krokettekre), forgassuk meg először lisztben, majd mártsuk bele egy tojásba és forgassuk zsemlemorzsába. Nagy mennyiségű növényi olajban megsütjük.
5. lépés
Tejföllel vagy tejmaradékkal tálaljuk. Díszítsük gyógynövényekkel.
