A pite elképesztően ízletes és gyengéd. A homokalapot, a túrótölteléket és a szellős szuflét érdemes kipróbálni. A kihűlt süteményen apró karamellcseppek jelennek meg, amelyek könnynek látszanak. Ezért kapta a torta "Angyal könnyei" nevet.
Szükséges
- A tesztre:
- - 100 gramm margarin,
- - 200 gramm búzaliszt,
- - 2 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 1 tojás,
- - 3 evőkanál. kanál kefir,
- - 0,5 teáskanál szódabikarbóna.
- Töltéshez:
- - 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt
- - 5 evőkanál. evőkanál cukrot
- - 1 teáskanál szódabikarbóna,
- - 500 gramm túró,
- - 0,2 gramm vanillin,
- - 3 sárgája.
- Szufléhoz:
- - 0,2 gramm vanillin,
- - 3 mókus,
- - 3 evőkanál. evőkanál porcukor.
Utasítás
1. lépés
200 gramm átszitált lisztet öntsünk egy csészébe, reszeljünk bele 100 gramm lehűtött margarint, morzsoljuk össze.
2. lépés
Törjön egy tojást egy másik tálba, adjon hozzá két evőkanál cukrot (lehetőleg nádcukrot), egy csipet vanillint és fél teáskanál szódabikarbónát, keverje össze. Öntsön bele három evőkanál kefirt.
3. lépés
Kombinálja a folyékony masszát száraz keverékkel (liszt és margarin). Gyúrjuk össze a tésztát, formázzunk golyóvá és tegyük hűtőbe 20 percre.
4. lépés
500 gramm túrót dörzsöljön át egy szitán.
5. lépés
Tegye a tésztát egy tepsibe, formálja az oldalát. Kenni nem kell. Kívánt esetben a tésztát sodrófával ki lehet tekerni, mielőtt a formába helyeznénk. Szúrja át a tésztát villával több helyen.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tíz percig sütjük az első tésztaréteget.
7. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Helyezzen egy csésze tojásfehérjét a hűtőszekrénybe.
8. lépés
Keverje össze a sárgáját öt evőkanál cukorral és egy csipet vanillinnel. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és egy teáskanál szódabikarbónát, keverjük simára. A tojásos masszát összekeverjük reszelt túróval.
9. lépés
Vegye ki a süteményt a sütőből. Helyezze a túrós tölteléket az alapra. Helyezze az edényt további 50 percre a sütőbe.
10. lépés
A sütés végén előkészítünk egy szuflát. Ehhez felverjük a kihűlt tojásfehérjét. Két perccel a korbácsolás megkezdése után adjunk hozzá porcukrot és vanillint a fehérekhez. Verd még három percig.
11. lépés
Vegye ki a süteményt a sütőből. Helyezze a fehérjetömeget a tortára. Süssük a tortát még 15 percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt és nyissuk ki az ajtót. A tortát ne vegye ki, hagyja kihűlni a sütőben. Óvatosan vegye ki a kihűlt süteményt a formából, helyezze át egy tányérra, és tea mellé tálalja.
