Sokan nem veszik be az étrendbe a lepényhalat a főzés során jelentkező kellemetlen szag miatt. Ez a hal azonban nagyon hasznos, sok jódot tartalmaz, könnyen emészthető fehérjét, ráadásul nem jelent veszélyt a családi költségvetésre.
Szükséges
-
- Lepényhal
- Vágódeszka
- Éles kés
- Sütőolaj
- Liszt
- Hagyma
- Fűszer
Utasítás
1. lépés
Ha fagyasztott lepényhal-tetemek vannak, akkor először szobahőmérsékleten olvasztja le őket. Ha a hal friss, folytassa a vágást.
2. lépés
A halakat könnyű hassal felfelé tesszük a deszkára (így jobban láthatók a hal belseje és a zsinór, amely mentén levágják a fejét). Ezután kibelezi a halat, és alaposan öblítse le folyó vízzel.
3. lépés
Fordítsa meg a halat, és vágja le a farkát és az éles uszonyokat. Tegye ezt nagyon óvatosan, hogy ne adja be magát.
4. lépés
Ezután hámozzon le apró pikkelyeket a hal bőréről, dörzsölje meg sóval és fűszerekkel, majd tegye egy tányérba a pácoláshoz.
5. lépés
Ekkor aprítsa fel a hámozott hagymát, készítse elő a lisztet a panírozáshoz, és melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. A felmelegített olaj hőmérsékletének elég magasnak kell lennie, különben a hal megragadhat a serpenyőben.
6. lépés
Ezután egymás után hajtjuk végre a következő lépéseket: az elkészített halat lisztbe forgatjuk, úgy, hogy a halakat apróra vágott hagymával megszórjuk sütéshez.
7. lépés
Ezután megfordítjuk a halat, és a másik oldalon megsütjük. Sütéskor néha megrázzuk a serpenyőt, hogy a hal ne tapadjon az aljára.
Főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
