A tészta az olasz konyha egyik jellemzője. Spagetti, maltagliati, fetuccini, capallini … Mindegyiknek megvan a maga különleges íze és formája, amely csak rá jellemző.
Szükséges
- - 320 gramm házi maltagliati tészta
- - Szeletenként 100 gramm San Daniele sonka
- - 200 gramm érett paradicsom 1 szár zeller 1 sárgarépa
- - 4 evőkanál prémium olívaolaj
- - 1 hagyma
- - só, bors
Utasítás
1. lépés
Öntsük a paradicsomot sós forrásban lévő vízzel, mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a szemeket, engedjük le a növényi vizet és daraboljuk fel
2. lépés
Őrölje le a sárgarépát, a zellert és a hagymát turmixgépben
3. lépés
Vágja a sonkát csíkokra és tegye félre.
4. lépés
Enyhén megdinszteljük az apróra vágott zöldségeket olajban, elkerülve a kérget, adjunk hozzá apróra vágott sonkát, és folyamatosan kevergetve enyhén pirítsuk meg
5. lépés
Kombináljuk az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, borsot és főzzük közepes lángon lefedve kb. 10 percig, állandó keverés mellett, és ha szükséges, adjunk hozzá néhány evőkanál forró vizet a mártás nyújtásához.
6. lépés
Közben egy nagy fazékban nagy mennyiségű vizet forralunk fel, adjunk hozzá sót és főzzük a tésztát félig főzni, majd engedjük le a vizet, keverjük hozzá a sonkában főtt pörköltet és tálaljuk.
