Kiváló, sokoldalú étel bármilyen asztalhoz. A milánói szelet sajnos nem tartozik az alacsony kalóriatartalmú ételek közé, de minden vendég számára mindenképpen örömet szerez. A zöldséges köretek ideálisak húsételekhez. Ebben az esetben speciális módon elkészített burgonyát használunk. Díszítsük az edényt gyógynövényekkel és tálaljuk.
Szükséges
- - Sertéshús (zsíros rész, karaj) - 600 g;
- - orosz sajt - 300 g;
- - Tojás - 4 db.;
- - Köretnek:
- - Burgonya - 5-6 db. (lehetőleg fiatal);
- - Zöldek, póréhagyma;
- - Növényi olaj;
- - Só, őrölt fekete bors, kömény, húsfűszerek.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az ételhez az adagolt szelet darab ideális, amelyből levágjuk a felesleges zsírt. Abból készítünk sütést a burgonyához.
2. lépés
A schnitzeleket ételfóliára terítjük, a húst beburkoljuk és kalapáccsal könnyedén felverjük. Tegye a törött húsdarabokat egy tányérra, szórja meg sóval, fűszerekkel, köménnyel. A húst pácoljuk.
3. lépés
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel.
4. lépés
Helyezzen a tenyérre egy darab cue labdát, tegyen rá 2 evőkanál lezon-t. Fordítsa fejjel lefelé a cue labdát, és 3-5 percig sütje erős lángon.
5. lépés
Amíg a szelet megsült, helyezzük a tetejére a panírozást, hogy amikor megfordítjuk, már legyen rajta egy réteg lezon.
6. lépés
Egy fa spatulával fordítsa meg a szelet a másik oldalra.
7. lépés
Az így megsütött schnitzeleket jól előmelegített sütőben 5 percig főzzük.
8. lépés
Közben köretet készítünk. A hámozott burgonyát sós vízben forraljuk.
9. lépés
Serpenyőben süsd meg a sertészsírt, amíg ropogóssá nem válik.
10. lépés
Tegyen szeletet és tepertővel meghintett burgonyát egy adagos edénybe. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és gyógynövényekkel.
