Prágában több a trdlo zsemlével rendelkező csaj, mint az ajándékboltokban. Azok számára, akik otthon szeretnék főzni, le kell cserélniük a speciális nyársat sodrófára vagy más eszközre. De az eredmény megéri.
Szükséges
- - 650 gramm búzaliszt
- - 50 gramm fahéj
- - 100 gramm dió
- - 30 gramm friss élesztő
- - 100 gramm vaj
- - 2 tojás
- - 1 pohár tej
- - 6 evőkanál cukor
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a tésztát 1/4 csésze meleg vízzel, élesztővel, egy teáskanál cukorral és egy teáskanál liszttel. Tegyük huszonöt percre meleg helyre, hogy a tészta megemelkedjen. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől.
2. lépés
Megolvasztott vajat egy kis merőkanálban, alacsony hőfokon, tálba öntve, sárgájával és tejjel összekeverve. A maradék lisztet hozzáadjuk a keverékhez, és mindent összekeverünk a tésztával. Egy hiányos pohár cukrot és sót adunk a tésztához. A szóráshoz kevés cukrot kell hagyni.
3. lépés
Az elasztikus lágy tésztát kézzel gyúrjuk. A tésztát kétszer keleszteni kell úgy, hogy a tálat nedves törülközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük.
4. lépés
A kész tésztát egyenlő részekre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk. A hengerelt darabokat egy éles késsel hosszú csíkokra vágják, amelyek szélességének körülbelül öt centiméternek kell lennie.
5. lépés
Mindegyik csíkot átfedéssel körbefuttatjuk az alapon. Otthon erre a célra kartoncsövet vagy sodrófát használhat fóliába csomagolva. Óvatosan tegye be a tészta szélét.
6. lépés
Az alap köré tekert tésztát főzőkefével óvatosan bekenjük fehérjékkel minden oldalról. A sütő kétszáz fokig melegszik.
7. lépés
Cukor, őrölt dió és fahéj keverékét készítik. Az elegyet egy lapos tányérra öntjük, és a tésztát ráhengerítjük. Helyezze a tésztalapokat egy kis tepsire, és tegye a sütőbe.
8. lépés
Körülbelül húsz percig kell sütni a zsemlét, ne felejtse el elforgatni az alapokat párszor, hogy a zsemle egyenletesen barnuljon. A kész zsemléket kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és eltávolítjuk az alapról. Tálaljuk a tekercseket forrón, tegyük egy edénybe és szórjuk meg porcukorral.
